营养学界普遍承认，加热在一定程度上会破坏食物本身的营养，因此很多人开始选择吃蔬菜沙拉等不需要高温煮熟的食物。那么鸡蛋呢？生鸡蛋可以吃吗？
首先，必须承认一点高温确实会破坏食物的营养，蔬菜沙拉的维C含量非常丰富。但是鸡蛋和蔬菜不一样，鸡蛋其实附着着许多细菌，生吃对人体是弊大于利。具体而言，鸡蛋不能生吃的原因有以下几个，一是生鸡蛋当中的细菌、病菌以及寄生虫非常多，只有经过高温煮熟才可以杀死，如果直接生吃的话，非常容易导致感染。二是确实鸡蛋的病菌、寄生虫以及病菌等主要存在于蛋壳；但是鸡蛋如果要生吃的话，就得敲碎，敲碎的过程会导致蛋液二次感染。三是生吃鸡蛋不容易消化，对于肠胃功能不太好的人来说，生吃鸡蛋可能会导致上吐下泻。另外，必须强调孕妇和小孩是绝对不可以生吃鸡蛋的，因为孕妇和消化是特殊的群体，抵抗力较弱，生吃鸡蛋非常容易造成感染，严重时还可能会带来无法挽回的后果。
以上就是生吃鸡蛋可以吗这个问题的答案了，相信看到这，大家以后都会尽量避免生吃鸡蛋了。其实鸡蛋煮熟以后，虽然营养物质会受到一定的破坏，但是还是能满足人体的日常所需的，相反生吃鸡蛋才是真的弊大于利。
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