美国卫生保健协会六项癌症预防建议解读
美国保健协会最近提出了控制体重、远离有毒化学物质、积极预防高胆固醇血症、避免高温烹饪食物、长期保持口腔卫生、多吃咖喱和石榴等六项建议，可以降低人们患癌症的风险。“事实上，癌症是一种生活方式疾病。但要预防癌症，每个人的生活方式最好个体化。”对此，主任医师强调，千篇一律不一定适合“你”。一旦有癌症高危因素，建议及时去医院确诊，并对美国健康协会的癌症预防建议做了具体解读。
日常活动也是一种锻炼。控制体重是预防癌症的首要措施。每年约有10万美国人因肥胖患上各种癌症。其中，约49%的子宫内膜癌患者、35%的食道癌患者、21%的胆囊癌患者、24%的肾癌患者和9%的结肠癌患者是由肥胖诱发的。所以，每天充分的运动，不仅可以避免肥胖，还可以调动身体免疫系统的积极性。
“不要满足于正常体重，在正常范围内尽量瘦。”专家解释，体内哪怕是少量的多余脂肪，都可能增加患癌风险。需要注意的是，身体活动不仅指专门的运动和健身，还包括人们的日常活动，如快走、骑自行车、爬楼梯等。建议每天至少做30分钟，相当于快走的中等体力活动。
别忘了经常打开浴室的窗户。日常生活中，空气清新剂中的挥发性有机物(VOCs)可能致癌，劣质香水中可能含有“人造麝香”，这是一种已被证实的有毒致癌物质。二恶烷是一种致癌物质，也存在于沐浴露和洗发水等许多化妆品中。所以沐浴露不要太香太艳。
很多家庭的卫生间也是洗涤用品的储藏室，有很多洗衣粉和消毒液。卫生间的高温高湿环境更容易导致它们蒸发，迷失在空气中。长期吸入会刺激呼吸道，损伤呼吸道黏膜，甚至诱发细胞变异，导致白血病、肺癌等。专家建议，各种清洁剂、洗涤剂用后一定要拧紧密封。对于有窗户的卫生间，最好经常开窗通风；如果没有窗户，要经常开排气扇，增加空气流通。
不良饮食习惯是癌症的诱因。一个人的癌症风险会随着体内胆固醇水平的降低而大大降低。当胆固醇水平低于200mg/dL时，患癌风险较低。“好胆固醇”水平高的人患癌症的风险低14%。
不科学的饮食习惯是高胆固醇血症的重要原因。长期摄入蛋黄、动物内脏、肉类等富含胆固醇的食物，容易导致高胆固醇血症。所以要多吃南瓜、麦麸、玉米等。其中含有B族维生素、硒、镁等矿物质，以及钙、纤维素、色氨酸-P等。有利于高脂血症和高胆固醇血症的预防和治疗。
嘴巴不干净的人要提高警惕。许多口腔疾病都与头颈癌密切相关。比如慢性牙周炎就是导致喉癌的重要因素。因此，如果人们能够长期保持口腔卫生，积极治疗口腔疾病，将会对头颈癌的防治起到非常重要的作用。
口腔卫生与胃癌的关系更为突出。在牙周病的流行病学调查中发现，在牙垢和菌斑中均可检出幽门螺杆菌，幽门螺杆菌是胃溃疡和胃癌的潜在病原体。胃癌晚期患者常有臭鸭蛋味的口臭，这也说明了胃癌与口腔卫生的关系。因此，对于偏爱腌制食物、有萎缩性胃炎、恶性贫血、有大肠癌家族史、胃切除术后十多年的人，更要注意口腔卫生。平时注意多吃一些富含纤维素的蔬菜，如芹菜、胡萝卜、竹笋等，可以促进肠道蠕动，提高细胞吞噬异物和癌细胞的能力。
烹饪通常通过煮、蒸和凉拌来完成。人们喜欢用高温加热食物，但是食物经过高温烹饪后，很容易产生一种叫丙烯酰胺的致癌物质。如果女性每天摄入8.9微克丙烯酰胺，患子宫内膜癌的几率就会增加。长期摄入丙烯酰胺可直接诱发乳腺癌。经常吃加工肉和红肉的男性患前列腺癌的风险明显更高。另外，食物太硬，刺激性太大，或者吃得太快太烫。长此以往，很容易患上食道癌。
因此，在烹饪时，宜采用煮、蒸、凉拌等方法，减少空气污染和食物污染。既能减少营养流失，又能节能减排。油炸食物时，油温最好控制在150摄氏度以下，用中火加热，不要高温连续油炸。这是去除致癌物最有效的方法。如果油温过高，煎炸时间不要超过两分钟。另外，厨房的通风也要特别注意。
多吃咖喱和石榴可以防癌。咖喱是东南亚和南亚许多国家食谱中不可或缺的配料。美国研究人员发现，咖喱中的姜黄素能诱导癌细胞死亡，对食管癌和白血病的防治有一定意义。此外，姜黄素还可以消除吸烟和加工食品对身体的有害影响。研究还发现，咖喱中的其他成分，如孜然和香菜，对心脏有益。
每天喝石榴汁也能有效预防前列腺癌。石榴被誉为水果中的“抗氧化之王”。天然压榨石榴汁是一种强大的抗氧化剂，对于已经接受前列腺癌治疗的男性来说，可以延缓前列腺癌的恶化，降低癌症复发的高风险。
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