“那个采蘑菇的小女孩，背着一个大竹篮，早上光着脚在树林和山丘间走来走去……”估计大部分人都会哼几句这首儿歌。欢快的节奏，优美的旋律，朗朗上口的歌词，把我们带回美丽的森林，去采集大自然中蘑菇的和谐景象。现在这种情况只能在歌词里想象了。从食品安全出发，不建议自己吃蘑菇。因为，最近有蘑菇中毒的报道：
众信。com月3日报道，6月27日，宜宾市宜宾县双龙镇发生一起疑似误食野生蘑菇中毒的医院抢救事件。不幸的是，尽管经过全力救治，该事件最终导致两名小女孩死亡，两名成人住院。点击原新闻地址。
6月29日上线明星。来自国家食品安全风险监测湖南中心的统计数据显示，湖南省蘑菇中毒多发生在5-10月，其中6月、8月和9月最为集中。2015年，通过“食源性疾病暴发疫情监测系统”监测，湖南毒蘑菇引起的事件数、病例数和死亡数最高，分别占总数的57.7%、28.2%和84.6%，且基本发生在农村家庭餐。
中国的蘑菇种类很多，分布的区域也非常广。它们可以在森林、草原、平原、路旁、腐烂的木头、腐殖质，甚至垃圾堆里采摘。食用菌有300多种，味道鲜美。在品尝蘑菇美味的同时，要注意蘑菇中毒。在300多种食用菌中，毒蘑菇有80多种，其中能致人死亡的毒蘑菇有10多种。每年都有吃蘑菇中毒的报道。
蘑菇中毒主要是蘑菇中含有的毒素引起的。到目前为止，还不是很清楚哪些蘑菇含有哪些毒素。一个蘑菇可以含有毒素，一种毒素可以存在于很多毒蘑菇中。
毒蘑菇中含有的毒素有胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原生质毒素等。其中一些毒素会引起消化系统症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有些导致神经和精神症状，如跳舞、幻觉、精神错乱等。有的损害心、肝、肾；严重的会导致死亡。
毒蘑菇中毒的主要原因是误食。因为无毒蘑菇和毒蘑菇没有区别。所以在选择蘑菇食用时要注意区分，防止误食毒蘑菇引起食物中毒。
预防蘑菇中毒最根本的方法就是不要去摘不认识的蘑菇！因为很难区分毒蘑菇和普通蘑菇，民间有一些实践经验，但这些经验还不够完善和可靠，所以在没有完全确定是否无毒的情况下，绝对不要食用野生蘑菇。如果误食毒蘑菇后身体不适，请立即到医院就诊。
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