近期，我国大部分地区持续出现高温天气。高温会对健康产生不利影响，容易引起中暑。为了应对高温，在防暑降温的同时，合理安排饮食营养，这是健康的物质保障。
在高温条件下，胃肠道蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，就会出现厌食等。此外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质流失较多，增加了机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水的需求。为保证高温环境下的营养需求，建议：
1、保证优质蛋白质的摄入。
富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆、豆制品等。每周吃1-2条鱼，1-2块肉，一杯牛奶，一个鸡蛋，一两个豆制品。
2、食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物。
钠普遍存在于各种食物中。钠的主要来源是盐、酱油、味精、泡菜、腊肉、豆腐等。所以没必要刻意增加。
缺钾是中暑的原因之一。富含钾的食物包括蔬菜、水果和豆类。绿色蔬菜、坚果和粗粮富含镁。
牛奶和奶制品富含钙。肝脏、瘦肉和动物血液是铁的良好来源，它们被很好地吸收和利用。动物性食物富含锌，吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
3、足量喝水、及时补充水分。
不要等渴了再喝水。定期喝水，几次。可以选择白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗多，可以选择一些运动饮料，或者每餐做一些蔬菜汤、鱼汤或者鸡汤。
4、摄入充足维生素。
含维生素B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等。含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、鸡蛋和牛奶等。含维生素C和胡萝卜素较多的食物是各种新鲜水果和绿叶蔬菜。
5、精心烹调，促进食欲。
为主，清淡，多煮炖，少煎为烹。使用葱、姜、蒜、醋等调味品可以促进食欲和消化。多吃不同品种和颜色的蔬菜和水果。
6、注意食品卫生。
在夏季高温高湿的环境中，各种病原微生物繁殖迅速，食物容易腐败变质，所以要注意食品购买、加工、储存的各个环节。去路边摊和条件不卫生的大排档。
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