柿子是柿树的一种干果。它的成熟季节在十月左右。它的果实形状很多，有球形、杏仁形等，颜色从浅橙色到深橙色不等。
现在正是柿子上市的季节，而某微信朋友圈流传的“柿子酸奶会中毒”的消息让喜欢吃柿子的人担心：柿子还能吃吗？柿子酸奶真的会导致中毒吗？
从现代营养学的食品分类来看，酸奶属于动物性食品、乳制品，含有优质蛋白质和多种营养成分。柿子属于植物性食物和水果。
从柿子的营养成分分析，主要含有包括蔗糖、葡萄糖、果糖在内的碳水化合物，少量的蛋白质，丰富的矿物质和维生素，以及对健康有益的植物活性物质。具体营养成分为：每100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白质0.4克、脂肪0.10克、纤维素1.40克、维生素A 20.0微克、维生素C 30.0毫克、维生素E 1.12毫克、胡萝卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、烟酸0.30毫克、核黄素0.02毫克、钠0.80毫克。钾151.0毫克，钙9.0毫克，铁0.20毫克，锌0.08毫克，铜0.06毫克，磷23.0毫克，锰0.50毫克，硒0.24微克
吃柿子可以：
1.柿子中所含的有机酸有助于促进消化，增加食欲；
2.柿子富含维生素。比如维生素C的含量比一般水果高1-2倍。维生素C可以防止牙龈出血，增强免疫力。
3.柿子还富含碘，是很好的补碘品。
但需要注意的是，柿子，尤其是未成熟的柿子，含有丰富的鞣酸和果胶。柿子中含有的鞣酸、果胶等物质，遇到胃酸容易凝固，与纤维素粘合，形成柿子胃石。急性柿子胃石可能在食用大量柿子后半小时出现腹胀、恶心、呕吐等症状。严重者还可能出现呕血，应立即就医。
每100g柿子中含有29.7g单宁酸，单宁酸很容易与蛋白质结合形成单宁酸蛋白。酸奶、海鲜、鸡蛋等食物含有丰富的蛋白质，柿子中的鞣酸会与这些食物的部分蛋白质结合，导致肠胃不适。这应该就是吃柿子酸奶导致的“中毒”吧。
既然知道了其中的问题，吃柿子时就应该注意：
1.由于柿子和蛋白质含量高的食物一起吃容易引起不适，所以分开吃；
2.选择成熟的柿子。我们常说人常找软柿子捏，似乎有一定的到达。成熟的柿子鞣酸不多，吃了容易难受。如果选择未熟的柿子，需要人工去酸或者放置一段时间后才能食用。将它们与苹果等其他水果放在一起可以帮助它们去酸。
3.不要大量进食，尤其是尽量禁止进食者，包括患有急慢性胃炎、消化不良等胃肠道症状者，胃大部切除术者；
可见“柿子酸奶”会导致中毒的说法不是很准确，但是吃柿子还是需要注意的。
本文来自投稿，不代表探购网立场，如若转载，请注明出处：https://www.tanbigo.com/n/10262.html
微信扫一扫
