喝酒千万不要吃四道菜。
1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健功能和医疗价值,但美国食品专家警告人们,“胡萝卜配酒”是不健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一起进入人体,会在肝脏产生毒素,引起肝病。
因此,人们应该改变“胡萝卜配酒”的传统吃法。胡萝卜不宜作为零食,也不宜在饮用时,尤其是饮用胡萝卜汁后摄取胡萝卜素营养,以免危害身体健康。
2、凉粉
因为在加工过程中要加入适量的明矾,明矾能减缓肠胃蠕动,用凉粉配酒会延长酒精在胃肠道的停留时间,从而增加人体对酒精的吸收,增加酒精对胃肠道的刺激,减慢血液流速,延长酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
3、熏腊食品
因为含有较多的亚硝胺和色素,与酒精发生反应,不仅损害肝脏,还会损害口腔、食道和胃肠粘膜,还会诱发癌症。
4、烧烤
很多人喜欢和朋友、亲戚在大排档聚会,尽情喝酒、吃烤肉串。但烧烤食物在喝酒时作为开胃菜,对身体有害。
烧烤过程中,不仅降低了食物中蛋白质的利用率,还产生了致癌物质苯并芘。而且加热分解肉类中的核酸产生的基因突变也可能导致癌症的发生。当过量饮酒导致血铅含量升高时,烧烤食物中的上述物质与之结合,容易诱发消化道肿瘤。
第一,酒精是一种有机溶剂,能扩张消化道血管,溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白,使致癌物容易被人体吸收。
第二,酒精会降低肝脏的解毒功能,促进致癌物质发挥作用。
此外,酒精还能抑制人体免疫功能,加强致癌物质的活化。所以,最好适量饮用。
烧烤食物的致癌性与食物摄入量有关。建议每周不超过2次,每次不超过100克。
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