很多人喜欢吃“泡椒凤爪”，这是走私冻品的“重灾区”。有些“好吃”的鸡爪甚至有几十年的历史，可能来自异国他乡。不法分子将其浸泡在双氧水等漂白剂中，使得鸡爪看起来胖乎乎的，又白又嫩，“卖相”特别好。
消费者如何识别这些不合格的鸡爪？专家提醒，正常泡椒凤爪颜色自然，带有鸡肉本身的淡黄颜色。如果鸡爪太白，可能会有问题。公众可以撕开一个鸡爪，看看它的关节和肉是否太白。如果太白，很可能是双氧水泡的，不能吃。同时，如果鸡爪在口中酥脆有嚼劲，可能经过甲醛处理。
教你四招识别“僵尸”泡椒凤爪
1 看颜色
如果鸡爪太白，说明用双氧水泡过。正常的泡椒凤爪是自然上色的，带着鸡本身的淡黄颜色。
2 掰开看
正常的动物骨头和关节煮熟后呈深褐色，肉质也是有色的。如果鸡爪的骨头和关节都断了，肉质是纯白色的，说明是用双氧水泡过的。
3 看皮肤
如果鸡爪的皮很薄，甚至破开后透明易碎，很容易被撕掉，说明鸡爪的皮在甲醛中浸泡后正常烹饪是自然的，皮比较坚韧，不会轻易被撕掉。
4 口感
甲醛处理过的鸡爪口感会感觉很脆，而一般的鸡爪口感很韧。
看来现在要做一个合格的吃货，不仅要会吃，还要掌握丰富的化学知识，随时随地鉴别鸡爪真假并传递给身边爱吃鸡爪的TA！
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