大量研究资料表明，当孩子情绪不好，特别是出现异常变化时，应怀疑其体内某些营养素缺乏。面色阴沉、反应迟钝、表情麻木，说明身体缺乏蛋白质和铁，应多吃高蛋白、高铁的食物，如水产品、肉类、乳制品、动物血、蛋黄等。
一、情绪变化
担心、害怕、失眠、健忘，说明体内B族维生素不足。这时候补充一些富含B族维生素的食物如豆类、动物肝脏、核桃仁等是大有裨益的。
固执、胆小多是因为维生素A、B、C、钙摄入不足，所以要补充动物肝、鱼、虾、奶、水果、蔬菜等。
二、行为反常
不合群、孤僻和笨拙大多是体内缺乏维生素C的结果。在饮食中加入富含这种维生素的食物，如西红柿、橙子、苹果、大白菜和莴苣，是最好的治疗方法。秘诀在于这些食物中所含的水杨酸甲酯和维生素C可以增强神经的信息传递功能，从而缓解或消除上述症状。
行为举止与年龄不成比例，同龄孩子幼稚可笑，说明氨基酸摄入不足。增加瘦肉、豆类、奶类、蛋类等高蛋白食物势在必行。
晚上磨牙，手脚抽搐，容易醒，往往是缺钙的征兆。青菜、奶制品、鱼松、虾皮等食物要及时添加。
吃纸屑、煤渣、污垢被称为异食癖，多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关。海带、黑木耳、香菇等。含锌量较高，禽类、牡蛎等海鲜含锌量和锰含量较高，应该是这类孩子最理想的菜肴。
三、面部“虫斑”
面部“虫斑”是指孩子面部出现的一个或几个色素减退，圆形或椭圆形的斑块，起初呈淡红色，随后呈苍白色，边缘清晰，覆盖有少量微小鳞屑，有轻微瘙痒感。除了脸部，还可以看到上臂、脖子或肩膀。
人们认为这种斑点是蛔虫寄生在儿童胃中的标志，所以称之为“虫斑”。但事实并非如此。这种以表面外观、干鳞屑、光点为特征的变化，其实是一种皮肤病，叫单纯糠疹，源于维生素缺乏，也是营养不良的早期征兆。所以，当孩子出现“虫斑”时，不要因为这个就给孩子打杀虫剂。正确的做法是调整饮食，增加食物种类，补充维生素，必要时由医生指导。
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