食物中毒是指人类食用被化学物质污染或含有毒性的食物而引起的急性和亚急性食源性疾病。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。中毒者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状，有时伴有发热。严重的呕吐和腹泻可能导致脱水、酸中毒，甚至休克和昏迷。治疗方法通常是排毒和对症下药。中毒时立即就医，6小时内用催吐洗胃。脱水和休克的病人使用静脉输液。食物中毒后，他们需要调整饮食结构。食物中毒要注意什么？
1.食物中毒发生后，应立即停止食用有毒食物。对于轻度中毒，可以适量饮用糖水和盐水，保证体内水盐平衡，补充呕吐、腹泻造成的水分流失和体液。如果中毒症状严重，需要输液治疗，禁止食用其他食物。
2.当中毒情况有所缓解时，可适当食用清淡易消化的食物，减少对胃肠粘膜的刺激，适当摄入富含维生素和蛋白质的食物。可以适量吃粥、米汤、蔬菜汤、藕粉等流质食物。不能吃太多。饭后不能马上躺下。身体条件允许的情况下可以适当运动。尤其是胃肠功能紊乱的老年人，每次进食都要六七分饱，注意控制脂肪、糖、蛋白质的摄入。
3.中毒后，猪血、海带、胡萝卜等。水果可以是山楂、菠萝、木瓜等。多吃富含膳食纤维的食物，有助于排便，有效排出体内毒素。
4、限制吸脂量，吸脂会促进小肠对重金属等毒物的吸收，而胃肠功能紊乱的患者，过度吸脂会引起腹泻，影响病情的恢复。因此，饮食上应尽量避免煎、炸、炸等烹调方法，尽量采用煮、蒸、炖等。禁止吃烧烤食品等路边摊，三餐尽量在家，避免食物中毒。
首都儿科研究所附属儿童医院小儿泌尿外科郝春生博贺博士。如果您的网站或组织将从博贺博士获得的所有资源用于商业用途，请联系除博贺博士提供的信息之外的其他资源的版权所有者。编辑王慧琳
食物中毒需要在医生指导下合理用药，不要自己滥用药物，以免影响身体健康。要注意饮食，炊具消毒，个人卫生，饭前便后洗手，避免食物中毒。
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