上消化道包括食道、胃、十二指肠或胰腺胆汁，上消化道出血是指这些器官病变引起的出血。上消化道出血是常见的急症。其临床表现为吐血、头晕、口渴、黑便，死亡率高达8%~13.7%。上消化道出血的原因多为胃癌、食管静脉曲张等。饮食对上消化道患者的病情起着重要作用。详细讲解上消化道的饮食。
第一，忌吃。
1.不要喝酒。上消化道患者的胃肠道比普通人更脆弱，经常喝烈性酒，对胃黏膜刺激很大。必须禁止病人饮酒。此外，经常饮酒对肝脏的伤害也很大，影响凝血因子的合成，对消化道出血也有一定的负面影响。
2.避免吸烟。烟草中所含的有害成分对消化道黏膜有很大的刺激作用，容易引起消化道黏膜炎症、幽门和食管下段肌肉功能障碍、胆汁和胃内食物反流，使病情大大加重。吸烟对上消化道患者尤为重要。对于吸烟中毒患者，护理人员和家属一定要加强护理。
3.避免浓茶和咖啡。浓茶、浓咖啡刺激胃酸分泌，加重消化道炎症，增加虚脱面积。因此，患者尽量避免喝浓咖啡和浓茶。
4.避免辛辣刺激性食物。患者肠胃脆弱，刺激性食物不宜食用。否则会损伤胃肠膜，引起继发性出血。辛辣的食物很吸引人，但最好不要。
第二，要吃。
1.多吃新鲜水果和蔬菜。患者可以选择多吃富含维生素C和k的食物，由于这些物质有助于改善毛细血管的通透性，降低血管的脆性，止血，所以对消化道出血患者大有裨益。青菜富含维生素C，菜花、油菜、植物油富含维生素K，患者可适当食用。
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2.主食。患者可选择细面、软米、粥、瘦肉、豆制品等。作为主食。因为这些可以增强抵抗力，有利于患者受损细胞和组织的愈合。患者要注意，食物要遵循营养消化、热量高的原则。
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