下半年，天气一天比一天冷，那么在这样的日子里如何合理吃辣呢？
我总会想到辣味，刺激味蕾，赶走一部分寒意。吃辣永远不会让人累。因为麻辣、麻辣、酸辣、麻辣、芥末……选择太多了，面对各种麻辣风情，又有多少人能抗拒？
冬日暖身选择吃辣
麻辣风情伊势3354酸辣
酸辣的起源和大川的地理位置有关，比如云南贵州，更像东南亚。炎热的自然气候形成了其酸辣的饮食文化特色。不过也有例外，比如韩国，不辣，但是韩国人爱吃酸辣咸菜。当辣和酸紧密接触时，不仅能刺激食欲，解闷，还能增加一种柔和的酸味，减弱辣的程度。
至于酸辣菜，东南亚的酸辣菜就更多了。以泰国为例。其中著名的酸辣菜有冬阴功汤、咖喱炒蟹、青红咖喱海鲜、泰式柠檬蒸辣椒鱼。它的酸辣来自多种香料。辣椒大部分来自泰国辣椒和其他辣椒，酸辣的来自泰国柠檬，又小又酸，典型的东南亚风味。此外，常见的咖喱、柠檬叶、香茅等。也助长了酸辣。
辣之风情尔食3354麻辣
川菜通常很辣。辣无疑是最霸气的一种辣。主要辣味调料由汉源大红袍花椒和著名的干辣椒两金条组成。其味麻辣腥红，广泛用于各种名菜或无名菜。辛辣食物不同于热食和冷食。冷食中的麻辣是用精盐、白糖、酱油、红油、香油、花椒粉(油)勾兑而成的。情侣肺片，口水鸡都在其中。在热菜中，麻辣火锅、麻辣烫、水煮鱼、麻辣小龙虾、毛血旺……让人觉得辣。
辣之风情石三3354麻辣
当“流行”遇上“辣”，“辣”就产生了。说到辣，就不能不提湘菜。湘菜，八大菜系之一，以麻辣味、料面广、油色丰富，多以辣椒、熏蜡为原料而闻名。酸辣的特色凉菜，瓦罐炖野生菌和土鸡，各种做法的板鸭和腊肉.想想都会让你食指大动。
辣味四件套3354芥末
日本人的饮食一向清淡，但喜爱食材原味的日本人却对辛辣的食物情有独钟，那就是芥末。辣芥末主要来源于山葵，又称青芥末、青芥末。绿色芥末这个名字是为了与中国传统的黄色芥末区分开来。虽然它们有相似的辣味和辣味，但它们来自不同的植物。黄芥末是植物的种子，山葵是植物的根。
青芥有三种：糊状、粉状、泥状。这种泥是由新鲜的山葵清洗后用细眼剃须刀刮制成的。粉剂应与水混合，静置2-3分钟后才能使用，这样才能产生其辛辣刺激的味道和独特的风味；糊就是成品，也是最常见的一种。像牙膏一样，用的时候可以挤出来。除了这三种，还有芥末油，也是芥末辣味的来源之一。
冬天如何吃辣不上火呢？
第一，主食是粗粮。
怎么吃辣椒不上火？其实以粗粮为主食可以缓解这种情况，因为其膳食纤维含量丰富，可以预防肠胃燥热引起的便秘。玉米或者红薯都是不错的选择。另外，薏米也可以晒干，如果辅以百合粥，效果更明显。
第二，多喝汤。
中医提醒，很多经常吃辣椒的人会喉咙痛或者嘴唇干裂。最好多补充水分。平时可以喝一碗青菜或者西红柿鸡蛋汤，生津润燥。吃辛辣食物时，喝一杯酸奶或牛奶，既能缓解辛辣，又能清热。
第三，辣椒和凉性食物的烹饪
如果真的想吃辣椒，最好和滋阴、降燥、泻热的食物一起煮，如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶蔬菜等。能清热生津，滋阴降燥，泻火解毒，特别适合胃热的人。烹饪前将辣椒浸泡在醋中一会儿，或者在烹饪辛辣食物时加入一些醋，也可以缓解上火。也可以煮一些凉性的绿豆粥、荷叶粥，降降火。
第四，选择甜食有助于解暑。
虽然麻辣过瘾，但是吃多了有点受不了。专家表示，多吃酸甜食物有助于解暑。甜可以掩盖和干扰辣味，酸可以中和碱性辣椒素。太辣了。蘸着醋，喝一碗冰凉的甜饮料，吃一片清凉的水果。
5.饭后多吃酸味水果。
爱吃辣的人，饭后要多吃酸味水果。酸味水果中含有鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动，帮助吃辛辣食物的人滋阴润燥。吃苹果、梨、石榴、香蕉，或者一些山楂、葡萄、柚子，都可以起到去火的作用。
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