除了抗辐射，海带还有很多其他功效。海带中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调节肠胃，促进胆固醇排泄。海带热水提取物对体外培养的人KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用。除此之外，海带中还含有丰富的抗癌明星硒，具有抗癌作用。海带中的碘非常丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，头发的光泽是体内甲状腺素的作用形成的；海带中含有丰富的钙，可以防治人体缺钙。
海带的饮食禁忌
1.吃完海带不要马上喝茶(茶中含有鞣酸)，也不要马上吃酸果(酸果中含有菜酸)。因为海带富含铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2.甲亢患者不宜吃海带，因为海带中的碘含量丰富，会加重病情。
3.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃海带。这是因为海带中的碘可以随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
排毒海带豆腐汤
原材料：
材料：嫩豆腐1块、海带结100克、白蘑菇50克。
材料：虾米10克。
调料：浓缩鸡汁1大勺，鸡粉少许。
准备：
豆腐切成5厘米见方的块，菱角切片带海带结，白蘑菇切片；
练习：
1.锅中放入500ml清水烧开，加入一汤匙浓缩鸡汁，搅拌均匀；
2.将切好的豆腐块放入汤中；
3.大火烧开后，转小火，将海带片放入汤中；
4.加入洗净沥干水分的虾米；
5.加入切好的白蘑菇，搅拌均匀；
6.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味。
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