新西兰的研究人员发现，舌头除了能分辨酸、甜、咸、苦、鲜的味道外，还可能有“第六感”3354来识别碳水化合物，从而刺激大脑感到快乐。该研究成果发表在最新一期英国期刊《食欲》上。
新西兰奥克兰大学大脑研究中心的尼古拉斯甘特(Nicholas Gant)带领研究小组，将10名受试者分成三组，每组使用三种不同的漱口水。三种漱口水中，一种是甜的含碳水化合物，一种是甜的但不含碳水化合物，一种是既不含碳水化合物也不甜的。
使用漱口水后，受试者接受了另一个简单的测试3354。根据视觉提示，他们用右手拇指和食指按下了一个传感器。与此同时，研究人员使用功能磁共振成像(fMRI)来观察受试者的大脑。
结果显示，使用甜味碳水化合物漱口水的受试者，大脑中控制视觉和肌肉活动的区域比其他两组高出30%，大脑中负责奖励机制的部分也更加活跃。
2010年010月11日，英国引用甘特的话说，“嘴，一个感觉器官，比我们目前知道的更有能力。”即使不吞咽，也能分辨碳水化合物。碳水化合物对大脑及其控制系统有强烈的刺激作用，影响深远且立竿见影。
长期以来，人们认为舌头只能分辨酸、甜、苦、咸四种味道。后来，科学家发现它还能分辨新鲜的味道。除了这五种基本的味道，其他的味道通常都可以通过鼻子分辨出来。至于很多人喜欢的辣味，其实不是味道，而是痛苦。
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