酱油作为中国各大菜系的重要调味品已有3000多年的历史，周朝就有制作酱油的记载。酱油不仅可以作为调味品增加色泽和风味，还可以预防疾病和保持健康。说吃酱油会增加黑色素，使皮肤变黑，是没有科学依据的。
1、预防心血管疾病和中风
酱油中含有异槲皮苷，可以降低胆固醇，减少心血管疾病。黑酱油(酱油)进入人体后，产生抗氧化作用，减少自由基对血管的损害，预防动脉硬化，减少心脏病和中风的发生。
2、预防乳腺癌
酱油的主要原料是大豆，其中含有许多营养成分和异黄酮。恶性肿瘤的生长需要新血管的形成来输送营养物质，而异黄酮可以阻止新血管的形成，从而具有抗癌作用。
3、治疗烫伤烧伤、蜂虫咬伤
当你被轻微烫伤或被蜜蜂和昆虫叮咬时，可以在患处涂一点酱油。
4、治疗胃痛
取酱油30ml，茶叶9g，水150ml，将茶叶加水煮沸，加入酱油后煮沸，分三次取汁。
5、治疗皮肤瘙痒
取等量的酱油和醋，混合，擦痒处。
6、治疗小儿遗尿
鸡蛋10个，茶叶8g，在酱油中煮10分钟，然后敲碎蛋壳，加入3g盐，煮10-15分钟，然后将鸡蛋蘸酱油服用。
最后告诉大家，只有符合国家标准的粮食酿造的酱油才能具备以上保健功能。像尤宁和门可可乐这样的药物不应该和酱油一起服用。
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