材料
里脊，生菜，葱，蒜，姜，豆酱，花椒，干辣椒，辣椒粉
做法
1.里脊肉切薄片，裹上淀粉腌制备用，生菜洗净备用，葱斜切，姜切厚片，蒜对半切，剁碎一半；
2.锅里倒油，油热后放入豆瓣翻炒出香味，放入葱、蒜、姜、干辣椒，翻炒后加水；
3.水烧开后，把肉片一片一片放入锅中。肉块变色后，取出放入已垫好生菜的碗中；
4.洗锅，热油。将蒜粉、辣椒粉、胡椒粉放入碗中。油热后，倒在辣椒粉和胡椒粉上。
猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等。人体生长发育所需，肉质细嫩，易于消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。普通人都能吃；痰瘀互结者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
花椒又名大椒、秦椒、蜀椒，具有温中止痛、燥湿止泻、杀虫止痒的功效。脾胃虚弱所致的腹部冷痛；可用于治疗蛔虫引起的腹痛、上吐下泻、肺寒引起的咳喘、龋齿牙痛、阴道瘙痒、白带增多、止痛、催乳、湿疹、皮肤瘙痒。阴虚火旺者忌服。孕妇要慎重服用。
每百克辣椒的维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首。b、胡萝卜素、钙、铁等矿物质也很丰富。医学专家认为，辣椒可以缓解胸腹部的冷痛，止痢，杀死胃和腹部的寄生虫，控制心脏病和冠状动脉硬化。还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辛辣食品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、祛寒等功能，在防病治病、提高基因、促进人类进化等方面发挥了积极作用。因此，在日常菜单中加入一点胡椒对你的健康大有好处。
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