土豆虽然看似不起眼，但其实是营养价值很高的食物，既可食用又可食用。尤其对老年人来说，土豆有多种防病功效。炎热的夏天，老年人不妨多吃点土豆。
滋补脾胃：南京市中西医结合医院脾胃病科主任陈禹岍说，中医认为土豆有“和胃、健脾益气”的功效，是滋补脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学最近的一项研究发现，土豆中含有一种特殊的抗菌分子，可以治疗胃溃疡。与抗生素相比，不仅能预防胃溃疡，而且无耐药性，无副作用。
预防便秘：南京市中西医结合医院肛肠科副主任中医师王元昭介绍，老年人肠道平滑肌和肛提肌的收缩力随年龄增长而下降，导致排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进胃肠蠕动，有通便作用。
预防中风：土豆富含膳食纤维，有助于控制血液中胆固醇的含量。其中，粘性蛋白可以预防心血管疾病，降低中风风险。
血压控制：钾离子参与调节细胞内外酸碱平衡，可防止钠盐摄入过多引起的血压升高。土豆是微量元素钾的极好来源。
抗衰老：世界健康生活方式促进会主席夏教授说，土豆中含有丰富的维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老年人拥有健康的牙龈，增强免疫力。特别是喜欢运动的老年朋友，每天吃一些土豆增加维生素C的摄入，有抗衰老、抗疲劳的作用。
虽然土豆对老朋友有很多好处，但脾胃虚寒、腹泻的人还是要少吃。绿皮发芽土豆含茄碱较多，可能引起中毒，甚至危及生命。不建议大家吃。
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