“三黄鸡”由朱元璋命名，体型较小，外形为“三黄”(黄羽、黄爪、黄喙)。三黄鸡是农民在大自然中养殖的，是广泛饲养的家鸡。三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，生存能力强，产蛋量高，肉质细嫩。它是中国最著名的土鸡之一。
一、三黄鸡的主要特点
1.三黄鸡个头小，头小脚小，三黄(嘴黄、脚黄、毛黄)。
2.公鸡加冕，加冕，长大，鲜红。口短而宽，棕黄色，颈羽、鞍羽、镰羽为金黄色，背羽和翅羽为暗黄色或红黄色，胸腹部羽为淡黄色，主尾羽黑色有光泽，胫和爪为橙黄色，胫内外侧有红斑，腿短。
3.母鸡单冠直立，冠中等大小，冠和胡须耳垂鲜红，尾巴下垂像鸵鸟的背。
4.成年公鸡重2100克，母鸡重1350克。
二、三黄鸡的营养价值
1.三黄鸡可以用来下蛋。鸡蛋产量相对较高。
2.可以用来炒菜，肉嫩味美，可以用来做很多家常菜。比如炖三黄鸡，炖三黄鸡菜，炖三黄鸡汤，炖土豆等等。
3.三黄鸡营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含人体所需的氨基酸。
4.三黄鸡含有大量的磷、铁、铜、锌，并含有丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等多种维生素，适合补血养生。
沈阳医学院神州医院泌尿外科的医生问了问医生，就去找博医生。权威医生在线服务，帮你在线咨询，编译王环宇。
5.三黄鸡肉的脂肪物质中含有比牛肉、猪肉更多的不饱和脂肪酸，即油酸(也叫不饱和脂肪酸)和亚油酸(也叫不饱和脂肪酸)。这些脂肪酸有助于降低对人体健康有害的低密度脂肪蛋白胆固醇。
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