脑出血患者要经历几个不同的事情，比如发作期、恢复期、预防期。每个时期饮食的方向都不一样。脑出血患者不同时期吃什么食物好？一般来说，多吃蔬菜水果肯定是可以的，但是油腻和刺激性的食物肯定是不允许的。
一、脑出血的发作期
脑出血发作住院期间，医院的营养师通常会根据患者的具体情况，确定个体化的营养处方。
脑出血康复期
二、脑出血的康复期
病情稳定后，出血灶逐渐吸收，患者出院进入康复期。三针专家强调，这一时期的饮食一般在家中进行，需要自己调节。
1.用餐制度要有规律，定量，少餐，晚餐特别是清淡易消化的食物，避免暴饮暴食。
2.注重清淡、少油腻、易消化的柔和均衡饮食，选择低糖、低脂、高蛋白食物。如鸡肉、鱼肉、蔬菜等。
3.多吃新鲜蔬菜和水果。除了预防便秘外，它还含有大量的维生素，因此可以降低血脂，增强血管弹性，防止出血，保护血管。
4.避免刺激神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡和辛辣调味品。
5.吞咽困难的人以干燥、粘稠、易消化、有营养的食物为主。不宜吃流质饮食，以免呛咳。
三、脑出血的预防期
脑出血痊愈后，患者病情逐渐恢复，部分患者留有神经系统损害症状。在此期间，需要防止再出血，临床上称之为二级预防。针灸脑血管病专家表示，这一时期的预防主要是将血压控制在正常范围内。饮食仍以低脂低盐高蛋白为主，控制总能量，多吃富含维生素和微量元素的食物。这个时候可以适量吃黑木耳，就像抗凝治疗一样，防止动脉粥样硬化加重，引起再出血。这就是中医说的活血化瘀，把经血转开。所以要适当控制，定期随访。
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