一、莲子补益心气治失眠多梦
荷花原产中国，最早见于《诗经》。中医认为莲子性平味甘，入心脾肾经，补心健脾止泻，补肾固精，主治脾虚泄泻，厌食。或心肾不和，失眠多梦，心悸，五心烦热等症状。具有补中益气的作用。在古代医学书籍中，它以“补而不涩”、“防燥而不腻”的特点，被称为很好的食菜。另外它还有很好的收敛健脾的药用功能，所以煮一碗甜莲子粥好处多多。中医认为百合味甘性寒，能滋阴润肺，清心安神。用于失眠，多梦，精神恍惚。两者一起煮粥比较好。
现代医学认为，莲子含有多种维生素和微量元素，还有荷叶碱和金丝桃苷，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。
二、莲子分莲肉、莲心 不要去除莲心
莲子是一种珍贵的中药材，是滋养生命力的珍品，尤其是来自湖南湘莲、浙江曲莲、福建建莲的莲子。入药时去皮，故又称“莲子肉”。然而莲子心的味道极其苦涩，所以吃莲子心的时候不要去掉。有诗说“不苦一点，所以打算弃莲子心。”莲子心能清热、敛液、止汗、清热醒脑、止血固精。荷花含有莲心碱、荷叶碱、木犀草素、金丝桃苷等。具有清热、固精、安神、强身、降压的功效，可用于高热引起的烦躁、谵妄、梦遗的辅助治疗。现代医学证明，莲子心汤能提高组胺浓度，扩张外周血管，降低血压。莲心所含的生物碱也有强心作用。所以良药苦口利于病。放在这里是对的。
莲子味道鲜，但不要吃太多，以免影响脾胃，引起腹泻。不要用莲子止泻，大便干燥，尤其是年老体弱者。因为阴虚内热，肠燥血燥引起的大便干燥，就不该用伤阴的涩品。莲子苦寒，不宜空腹服用。怕冷胃的人不喝莲子茶。
三、食材：
干莲子30克，干百合20克，大米100克，冰糖适量，红枣若干。
练习：
1.将干莲子洗净，用冷水浸泡备用；将干百合、大米、红枣分别洗净；
2.将莲子、红枣、大米、百合干放入锅中，加入适量的水，先用大火煮开，再用小火煮。不时搅动它们，以免烧锅。快熟的时候加入冰糖，速食。
此粥能滋阴健脾，养心安神。
四、挑选白莲红莲有区别
市场上有两种莲子，白的和红的。两者之间是有关系的。莲子成熟后从莲子心中取出红莲子，去皮后晒干，而红莲子经过加工去皮后成为白莲子。
从营养成分来说，红白莲子差不多。它们富含人体所需的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质。它们是老少皆宜的食物。从药用角度看，莲子有补中、补肾、安神、健脾养胃等功效。用于体质虚弱或产后脾胃虚弱、烦躁易怒、失眠多梦、食欲不振、女子血虚、腰酸、白带增多、男子肾虚遗精等。红莲子多用于补血养颜，白莲子补气略胜一筹；白莲子口感软糯，清香可口，而红莲子质地坚硬，微涩。
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