银耳具有强精补肾、润肠健胃、益气活血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿的功效。可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。既能增强机体抗肿瘤免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。也是滋补药，特点是润燥而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑养阴、清热润燥的作用。对于没有参茸滋养的阴虚火旺患者，是很好的滋补品。具有天然特性的银耳胶，加上其滋阴功能，长期使用能滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。其膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
白莲子的营养成份
白莲子富含淀粉、蛋白质和棉籽糖，是很好的药用滋补品。莲子中碳水化合物的含量为62%，蛋白质的含量高达16%，钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素的含量也相当丰富。据李时珍《本草纲目》记载，莲子“强心肾，厚胃，强脾肾，强筋骨，益虚损，益耳目，祛寒湿，久止脾泻，红白相间，妇降虚脱诸血病。”莲子“捣碎与米同煮，作粥食，清淡补益，使人身强体壮”。
荷花不仅营养丰富，而且全身都是宝。莲子是荷花种植的主要收获。莲子心(莲子心)、莲子心(志)、莲藕节、荷叶、莲藕、花掌、莲花、莲藕(莲藕鞭)均可入药。荷花、莲藕、莲派都可以作为餐桌上的佳肴。
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