新华网北京7月23日电(刘文婷)美容、减肥和保健一直是女性钟爱的焦点。水果因其低热量、高营养而备受青睐，这也导致了近年来号称“所有水果蔬菜中最好的”水果酵素的流行。有人不禁好奇：水果、果汁、酵素有什么区别？谁更有营养？
中国科信食品与营养信息交流中心专家阮在日前举行的“鲜九阳媒体沟通会”上表示，直接吃水果可以最大限度地获取自身营养。作为一种新的健康生活方式，“喝”水果还能提供丰富的营养和矿物质，“果酶”本质上是一种天然发酵产物。因为存在一定的安全隐患，建议消费者谨慎购买，不要自己动手制作。
水果果汁水果类饮料
根据研究，水果含有维生素C和其他维生素、矿物质和多酚植物营养素。长期食用可减少糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病的发生，对人体健康有诸多好处。正因如此，世界各国都建议人们每天吃足够的水果。比如中国居民膳食宝塔推荐每天吃200-400克水果，而美国膳食指南推荐成年男性每天吃2杯水果，成年女性每天吃1.5杯水果(注：1杯约237毫升)。
然而，当我们把水果榨成果汁后，是否还能保留所有的营养成分？阮说，与新鲜水果相比，新鲜果汁中的膳食纤维和维生素C损失更多，所以仍然建议吃整个水果，以获得最大的营养。
但同时他也指出，如今，人们对食物口味和饮食风格的要求越来越高，因此尚超陆续推出了各种果汁饮料。根据我国规定，果汁饮料中果汁成分的含量不得低于10%。因为企业成本的原因，市面上大部分果汁饮料的果汁含量只有10%左右，其余大部分都是由糖和水组成的。
“除非配料表上明确写着‘100%纯果汁’，否则普通的果汁饮料对身体并不是很好。与此相比，鲜榨果汁在保留更多营养的基础上，可以满足不同人群的需求。尤其是当你不方便直接吃水果蔬菜的时候，鲜榨果汁会让你的健康生活方式多一个选择。”
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