金花茶采用可食用的干花萼，品种有颜色较深的中国洛神花和酸味较浓的苏丹洛神花。
红茶美如宝石，特点是酸味刺鼻。它的酸味像酸梅一样含有柠檬酸，所以很容易入口。不喜欢酸味的人，喝的时候可以加蜂蜜。因为有抑制咽喉炎症的作用，感冒了或者比赛喊多了可以喝。喝多了，第二天早上再喝，可以缓解宿醉和水肿。此外，洛神花茶还可以缓解身体疲劳，有助于改善便秘和皮肤粗糙。夏季饮用，清爽的酸味可以增加食欲，消除暑热带来的疲劳。
金花茶无论冷热都很好吃，与玫瑰果混合可以减少酸味，使其色、香、味俱佳。这种茶与姜汁汽水和菠萝汁混合制成一种水果饮料，非常适合聚会的气氛。
洛神花具有很强之抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏及降血压作用。
洛神花茶的泡法
材料：干洛神花10g，冰糖或蜂蜜适量。
1.将适量洛神花放入锅中，加入清水中火煮沸，3分钟后关火，用余温浸泡5分钟。
2.滤除茶渣后，将茶叶倒入杯中，待洛神花茶稍凉后，再加入冰糖或蜂蜜饮用(高温会破坏蜂蜜的营养)，增加甜度。
3.如果采用直接冲泡的方式，热开水的用量只有180cc左右。不过要用杯盖盖住气泡5-8分钟，才能做出萝卜花的味道。
4.如果不喜欢喝热茶，冲泡后也可以加入适当的冰块。炎热的夏天，喝一杯冰凉的洛神花茶。非常舒服。另外，搭配绿茶的洛神花茶也是不错的选择。
5、洛神花茶宜饭后饮用，可帮助肠胃消化，但胃寒者不宜多饮。
小建议：冷热饮皆宜。夏天放凉后随时喝都很好吃。
6.加入洛神花60克，乌梅170克，山楂150克，水4500克。大火烧开后，小火煨30分钟。加入适量白糖(根据个人口味)冰镇风味更佳。喝的时候也可以加入白兰地和冰块。适量饮酒有益健康。
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