心脑血管疾病是现在很多老年人的常见病，对身体健康影响很大。因此，老年人在日常生活中积极预防心脑血管疾病。健康专家提醒朋友，老年人可以多吃蘑菇保护血管。蘑菇类食物热量低，不仅是植物蛋白的来源，还富含多种营养成分。老年人适量食用蘑菇，对预防心脑血管疾病大有裨益。黑木耳能降低血小板聚集，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有利于防治冠心病和中风。香菇中的香菇能降低有害胆固醇，保护心血管系统，有效预防动脉粥样硬化。
老年人可以多吃蘑菇保护血管。
1.蘑菇
香菇中的香菇能降低有害胆固醇，保护心血管系统，有效预防动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能彻底软化纤维，有助于提味。蘑菇帽比茎大。泡蘑菇时，用20 ~ 35的温水。做菜的时候，把水浸泡过的蘑菇倒入锅中，营养不流失。
2、黑木耳
黑木耳也是菌类家族的一员。黑木耳作为众所周知的“血管清道夫”，能降低血小板聚集，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有助于预防冠心病和中风。老朋友可以一周吃两次黑木耳。冷的或油炸的食物是好的。
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