血脂异常不仅会引起脂肪肝、胆结石，还会引起冠心病、动脉粥样硬化等疾病，对健康危害极大。血脂异常与饮食密切相关。防止脂肪摄入过多，选择具有降血脂作用的食物是非常重要的。
香菇、黑木耳、玉米
这些食物含有丰富的钙、镁、硒等微量元素，以及磷脂、亚油酸、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
油菜、白菜、猕猴桃、草莓、苹果
这些蔬菜和水果富含维生素C，可以降低胆固醇，改善血脂水平。
黄油、奶油、肥肉
这些食物富含脂肪酸，增加血液粘稠度，升高血脂。
饮食准则
1.减少动物脂肪的摄入(如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。).烹饪时，应选择植物油，如大豆油、玉米油、葵花油、茶油、芝麻油等。每天的食用油消耗量在15ml之间。
2.抑制胆固醇的摄入。饮食中的胆固醇每天不应超过300毫克。避免胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。
3.摄入足够的蛋白质，植物蛋白的摄入要在50%以上。
4.多喝水。最好每天喝1800毫升的水。
5.多吃富含维生素和无机盐的食物，注意一起补充锌和铁。
6.适当减少碳水化合物的摄入。不要吃太多的糖和甜食。
7.开始高纤维饮食。燕麦是首选食物，每天可以吃60 ~ 70克。也可以多吃粗粮、豆干、海带、新鲜蔬菜、生水果等。
8.平时饮食要清淡，减少盐的摄入；饮食要适量，避免暴饮暴食。
9.绝对不要喝酒和浓茶。
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