咖喱，一种神奇的香料，一直受到年轻白领的喜爱。大家总觉得大冷天吃，让人觉得又暖又累。其实也适合夏天吃咖喱，不仅让人食欲大增，还能防病抗癌。
多吃咖喱可以护肝、健脑、防癌。
咖喱被称为神奇香料，主要是因为它的“神奇”保健功能。咖喱富含姜黄素。专家指出，咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一，多项研究证实姜黄素具有很高的保健价值。美国杜克大学的一项动物实验表明，咖喱中的姜黄素不仅能分解实验鼠大脑中的淀粉样蛋白，还能阻止这种蛋白的产生。研究人员指出，经常吃咖喱可能对人产生类似的影响，从而有助于预防老年痴呆症。此前的研究表明，咖喱中的关键成分姜黄素可以防止脑神经细胞损伤，改善脑神经细胞功能。
另一项来自国外的研究指出，咖喱中含有的姜黄素可以保护肝脏，延缓肝炎的恶化。当然，这也得益于咖喱中的姜黄素。同样是姜黄素，也可以预防和逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。我国传统医学认为，咖喱中的姜黄素具有行气、活血、止痛的作用，对女性的风湿性肩臂疼痛、胸肋疼痛、痛经有很好的疗效。
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