就高脂血症患者而言，无论是否用药物治疗，首先需要采取食疗。当饮食无效或患者不能耐受时，可使用药物进行治疗。
首先要治疗的是减少脂肪的摄入，减少猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等动物脂肪的摄入。
抑制胆固醇的摄入。高血脂患者忌吃胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子酱、鱿鱼等。适当削减碳水化合物的摄入量，比如不要吃太多的糖和甜食，因为糖可以转化为甘油三酯。淀粉类食物，如米饭、面条等，不能吃太多，因为人体吸收后会转化为葡萄糖和甘油三酯，所以每餐都要七八分饱。应该多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物。这些食物纤维素含量高，有降血脂的作用。一起吸收足够的蛋白质。牛奶、鸡蛋、瘦肉、家禽(去皮)、鱼虾、大豆、豆制品等食物都是蛋白质的突出来源，但植物蛋白的摄入量应在50%以上。食用富含维生素、无机盐和纤维素的食物(如新鲜水果和蔬菜)可以降低甘油三酯，促进胆固醇分泌。还可以选择降脂食物，如酸奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、猴头菇等。可以喝一些砖牌保健茶作为辅助治疗。
高脂血症的饮食疗法
高脂血症是近年来发病率较高的一种疾病，主要指高胆固醇、高甘油三酯和极低密度脂蛋白的升高。高脂血症是动脉粥样硬化、高血压、冠心病和糖尿病的危险因素。就像体内的定时炸弹，随时可能爆炸。高脂血症是一种顽疾，不可能一蹴而就。除了必要的药物治疗，平时的饮食和保健也起着重要的作用。如果能长期坚持，有些食疗往往会收到意想不到的效果。我来介绍几种高血脂的治疗方法：
香菇：鲜香菇250克，青菜心500克。将香菇、青菜心洗净，切片，另起油锅翻炒，吃前加盐、味精等调料。清热平肝，降血脂，降血压。适用于高血脂、高血压、冠心病。
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