人体的五脏是心、肝、脾、肺、肾，心是最重要的器官，是生命的马达，脑是人思想的基地。如果大脑死亡，即使有心跳，也只能说明它还活着，只是被称为没有思想和记忆的“活死人”。所以这两个器官对一个人来说特别重要，是我们要照顾的目标。
现在城市里患心脑血管疾病的人越来越多。猝死和脑溢血足以夺去一个人的生命，而心脏病和中风也会迅速降低一个人的生活质量，甚至影响所有家庭的生活状态。一旦得了这两种病，就要一辈子和毒品联系在一起，会给你带来极大的健康困惑，也会拖垮家庭的经济。
保护心脑成为养生的重点，那么如何保护心脑呢？最好的药是食物。自然界中隐藏着许多对人体健康有益的食物。就保养头脑和大脑而言，多吃花生可以做到。为什么？小小的花生竟然有如此奇特的功效，我们一起来探索一下吧。
坚果类食物有维护心脏和大脑的作用。近日，美国杂志《年代》评选出了现代人的十大最佳营养食物排行榜，花生等坚果类食物在这十大最佳营养食物中高居榜首。因为花生等坚果可以改善良性胆固醇的功能，即可以改善高密度脂蛋白的功能，降低血液中的甘油三酯，所以是预防心脏病的最佳配方。
根据美国心脏协会营养委员会的研究，花生和花生油中富含的单不饱和脂肪酸不仅可以预防动脉粥样硬化，降低血液中甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等“坏血脂”的含量，还可以增加高密度脂蛋白胆固醇等“好血脂”的含量。血液不可能没有血脂，但是一旦加入低密度脂蛋白和甘油三酯，就会给心脑血管带来疾病，导致高血脂。
专家告诉我们，脑细胞中含有大量的脂肪，高达60%-65%。这说明脂肪是大脑工作的主要物质。而高效的思想活动，如学生的考试、知识分子的脑力劳动，都需要消耗大量的脂肪。要及时弥补脂肪的消耗，尤其是多吃富含单不饱和脂肪的脂肪性食物。花生是能提供这种单不饱和脂肪酸的最佳食物。
营养学家还发现，如果脑力劳动者多吃花生和花生油，可以加快信息的处理速度，增加长短记忆，在大脑疲劳时，还可以提高大脑功能的效率。所以，要想保护心脏和大脑，平时可以多吃点花生和花生油。
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