婴儿补脑是父母非常重视的问题。每个父母都希望自己的孩子有好的智力。尤其是宝宝添加辅食的时候，各种营养丰富的宝宝食用油逐渐来到宝宝的餐桌上，包括核桃油。很多人觉得宝宝吃了核桃油就聪明了，那么核桃油能让宝宝更聪明吗？
宝宝吃核桃油补脑有用吗？
核桃油的营养价值不及核桃
众所周知，整个核桃含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，但核桃油主要含有包括必需脂肪酸和维生素e在内的油脂，因此，核桃油的营养价值不如核桃。
核桃油真能补脑吗？
很多家长认为“核桃补脑”是因为核桃中含有“脑黄金”DHA。其实核桃不含DHA，但大部分含有亚油酸，只有一点点-亚麻酸。虽然从生物化学理论上讲，-亚麻酸可以转化为DHA，但实际上，通过补充-亚麻酸转化为DHA的过程是非常缓慢和低效的，成人不到3-5%。所以，吃核桃油没什么特别的。它们中的大多数，像其他油脂一样，只产生热量。千万不要把提高婴幼儿智力的重担放在吃核桃油上。母乳是DHA的最佳来源。
当然核桃油也是可以食用的。但由于核桃油含有较多的不饱和脂肪酸，不稳定，不耐高温，高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质，不利于健康。食用时建议不要高温加热，尽量低温烹饪。如果需要油炸，也可以低温烘烤代替，也可以用于凉拌或涂面包片等。才能最大限度的保持其保健功效。
说了这么多，只是想让你知道，靠吃核桃油让宝宝变聪明是不现实的。核桃油不含DHA，但含有少量的-亚麻酸。核桃油代替不了DHA，宝宝还是需要DHA的。
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