如何预防癌症？
养生小能手
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世界卫生组织所属的国际癌症研究机构在最近出版的《世界癌症报告》中指出，烟草是癌症最重要的危险因素。吸烟、饮酒、阳光过度照射、缺乏体育锻炼、超重和肥胖、饮食因素、职业暴露和慢性感染是癌症的主要危险因素。有效预防这些因素，进行有效的癌症筛查，可以控制癌症的发病率。
如果按照以上原因预防癌症，癌症的发病率会大大降低。例如，从烟草流行到癌症发病率高峰，一般有40年的时间间隔。吸烟者的庞大数量及其不断增加的趋势将导致未来肺癌等癌症发病率的增加。如果完全控制吸烟，肺癌死亡率可降低80%以上，癌症总死亡率可降低30%。
另一方面，早期发现和治疗是降低癌症死亡率的最有效方法。如果实施结直肠癌、乳腺癌等癌症普查制度，全球癌症死亡人数可减少1/3。目前，发展中国家80%的癌症患者是在癌症晚期才被发现的。
20世纪80年代，世界卫生组织提出了癌症控制的三个1/3策略：1/3癌症可以预防；1/3癌症可早期发现，治疗后治愈；此外，1/3的癌症患者还可以通过现有的医疗措施改善生活质量和预后。现在根据癌症防治的结果，越来越多的意见倾向于人类战胜癌症的根本出路在于预防。例如，在世界范围内加强反吸烟措施，提倡健康饮食，可以减少1/3的癌症病例。最新研究表明，每天吃500g蔬菜水果，可降低1/4的食道癌风险。
至于个人如何预防癌症，研究人员认为，即使遗传在癌症的发生和发展中起着重要作用，但个人的生活方式在预防癌症中起着更大的作用。因此，研究人员提出了一些有利于防癌的生活方式。癌症专家经过总结，从衣食住行等方面提供以下建议，供人们参考。
1.不吸烟如果每个人都不吸烟，肺癌死亡率会降低80%。
2.避免暴露在致癌环境中的辐射，包括阳光照射，这些都会致癌。
3.坚持体育锻炼。成年人每天应有1小时的快走或类似运动；每周至少一小时的剧烈运动。
4.控制体重，避免体重过轻或超重，成年后体重增加不要超过5000克。衡量健康体重的标准不是身体的绝对重量，而是身体质量指数(身体质量指数)。不到20岁的身体质量指数体重偏轻；20~25的身体质量指数是理想体重；25~30的身体质量指数略偏胖；大于30的身体质量指数属于严重超重。超重或肥胖的女性患子宫内膜癌的风险更高；超重的绝经后妇女患乳腺癌的风险更高。超重的人患肾癌和肠癌的风险更高，并可能增加其他肿瘤的风险。
5.保持心理健康癌症临床诊疗发现，精神创伤严重、心理矛盾复杂、长期情绪压抑、长期不满足、缺乏安全感的人最容易患癌症。心理学家把具有这种性格特征的人称为“癌症人格”。因此，预防癌症，要避免工作学习上的长期紧张，工作家庭上的人际关系不和谐，生活上的重大不幸。一旦出现这些问题，应该尽快去看心理医生。
6.科学饮食科学饮食是一个大项，包括很多重要的饮食原则。总的要求是蔬菜、水果、谷类、豆类等植物性食物要占日常饮食的2/3以上，因为植物性食物有助于防癌。想吃零食，就拿葡萄干或者其他干果当零食，不吃或者少吃高脂、高盐、高糖的油炸薯片、饼干。
(1)多吃蔬菜水果。
一个人每天应该吃500克以上的各种蔬菜水果，可以降低20%的患癌风险。蔬菜和水果的保护作用是由维生素、矿物质、纤维和植物化学物质之间的相互作用产生的。绿叶、胡萝卜、土豆、柑橘类水果的防癌效果最强。为了持续预防癌症，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果并坚持多年是很重要的。被认为与防癌有关的抗氧化剂有胡萝卜素、番茄红素、叶酸、叶黄素、黄色素等。普遍存在于各种蔬菜水果中。
(2)多吃淀粉类食物。
正常成年人每天应吃600~800克各种谷物、豆类和植物根。加工食品越少越好，少用精制糖。全麦面粉和其他谷物、豆类和块茎(土豆)含有重要的维生素、微量元素和膳食纤维，对健康和防癌非常重要。食物中的淀粉被认为有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维食物有预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。
(3)不提倡饮酒。
喝酒不利于健康。即使要喝，男性每天也不要超过2杯(1杯相当于250ml啤酒、100ml黄酒或25ml白酒)，女性每天不要超过1杯。饮酒会增加患癌症的风险，尤其是口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。如果饮酒和吸烟结合在一起，两者之间的协同作用将
使患癌的危险性更大。
（4）对肉类的选择
多吃白肉少吃红肉。每天吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉或制品）不应超过90克，最好是以鱼、家禽（白肉）代替红肉。如果每日摄入超过90克的红肉可能增加患结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌的危险。尽管红肉含铁量较高，但豆类、蔬菜和全谷类饮食同样可以提供足够的铁。每周至少吃2~3次鱼。
（5）对脂肪的选择
少吃高脂食物，特别是动物性脂肪，选择恰当的植物油并节制用量。饱和脂肪含量高的膳食会增加患肺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的危险。健康的脂肪总摄入量应减少到低于每日所需总热量的25%,多吃天然低脂食物。
（6）少吃盐
盐的每日消耗量应少于6克（约一茶匙），应避免习惯性地在烹调时加太多的盐，在餐桌上可用新鲜的黑胡椒粉代替盐。少吃腌制食物，如咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸饼干等。
（7）食物贮藏
不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。真菌毒素最主要的是黄曲霉菌毒素，可引起原发性肝癌。不要食用霉菌污染的坚果、谷类和豆类，但酱豆腐等发酵食品是安全的。各种食物有不同的保质期，按照食品包装上的说明妥善保存食物既可保存其营养成分，又可防止各种病菌的污染和食品变质。
（8）对食品中添加剂和残留物的处理
食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。尽管蔬菜水果中可能有少量化学残留物，但在食用前仔细清洗就可以去除细菌和化学残留物。
（9）注意食物烹制
烹调时避免把食物烧焦，如果烧焦，食用前应去除烧焦部分。常吃烤肉、烤鱼会增加患胃癌的危险。如果喜欢吃烤肉，可尝试用铝箔包好后再烤，以免食物直接接触明火。烹调最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。不要食用直接在火上烧烤的鱼或肉，腌肉及熏肉只能偶尔食用。
（10）不必服用营养补充剂
对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必服用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。食物中的各种营养素和其他成分结合起来可以抵御癌症。大多数人应该能够从饮食中获取所需的种种营养素。 从属于世界卫生组织的国际癌症研究机构在最近出版的《世界癌症报告》中指出，烟草是最重要的致癌危险因素。烟草、饮酒、过多阳光暴露、缺乏体育锻炼、超重和肥胖、饮食因素及职业性暴露和慢性感染是发生癌症的主要危险因素，有效地预防这些因素和有效的癌症筛查可以控制癌症的发病。
如果根据上述原因预防癌症，会极大减少癌症的发病率。例如，从烟草流行到其导致癌症发病高峰一般有40年的时间间隔，吸烟者数量巨大及其增加趋势将导致未来肺癌等癌症发病率的增长。如果全面控制吸烟，可减少约80%以上的肺癌病死率和30%的癌症总病死率。
另一方面，及早发现、及早治疗是减少癌症死亡率最为有效的方法。如果实施对肠癌、乳腺癌等癌症的普查制度，可使全世界的癌症死亡人数减少1/3.目前在发展中国家，80% 癌症患者都是在患癌晚期才被发现。
世界卫生组织在20世纪80年代就提出控制癌症的3个1/3战略：即1/3癌症是可以预防的；1/3癌症是可以早期发现经治疗而痊愈的；另外1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高生存质量，改善预后。现在，根据癌症防治的结果，越来越多的意见倾向于人类战胜癌症的根本出路在于预防。例如，在全球范围加强禁烟措施，推广健康饮食能使癌症发病人数减少1/3.最新研究显示，每天进食500克蔬菜水果可以使食道癌的发病危险减少1/4.
对于个人如何预防癌症，研究人员认为，即便遗传在癌症发病和发展中起重要作用，但个人的生活方式对于防癌起着更大的作用，因此，研究人员提出了一些有益于防癌的生活方式。经过总结，癌症专家从衣食住行上提供了下面一些建议，供人们参考。
1.不吸烟 如果每个人都不吸烟，就会减少80%的肺癌病死率。
2. 避免暴露于致癌环境中 辐射，包括太阳照射都可以致人患癌。
3. 坚持体育锻炼 成年人每天应有1小时的快走或类似的运动量；每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。
4. 控制体重 要避免体重过轻或过重，在成年后体重增幅不应超过5000克。衡量健康体重的标准并非身体的绝对重量，而是体质指数（BMI）。BMI小于20为体重不足；BMI为20~25是理想体重；BMI为25~30属于轻微超重；BMI大于30是严重超重。超重或过度肥胖的妇女患子宫内膜癌的危险性较高；超重的绝经后妇女发生乳腺癌的危险性较高。体重超重者患肾癌、肠癌的危险性较高并可能增加患其他肿瘤的危险。
5. 保持心理健康 癌症临床诊治发现，严重的精神创伤、错综复杂的心理矛盾、长期的情绪压抑、长期怀有不满情绪和不安全感的人最易罹患癌症，心理学家把具有这类性格特征的人称为“癌症人格”.所以，防癌要避免工作和学习上的长期紧张、工作和家庭中的人际关系不协调和生活中的重大不幸。一旦这些方面出现问题，应尽早去看心理医生。
6. 科学饮食 科学饮食是一个大项，包括许多重要的吃喝原则。总体要求是，植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占每天饮食的2/3以上，因为植物性食物有助于预防癌症。如果要吃零食，则以葡萄干或其他干果作为零食，不吃或少吃含高脂肪、高盐、高糖的炸薯片和饼干。
（1）多吃蔬菜水果
一个人每天应吃500克以上的各种蔬菜、水果，这可以使患癌的危险性降低20%.蔬菜和水果的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维和植物化学物质之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类的水果预防癌症的作用最强。重要的是每天要吃5种或5种以上的蔬菜水果并长年坚持，才能持续预防癌症。被认为与防癌有关的抗氧化剂有胡萝卜素、番茄红素、叶酸、叶黄素、黄色素等，它们普遍存在于各种蔬菜水果之中。
（2）多吃淀粉类食物
正常成年人每天应吃600~800克各种谷物、豆类、植物根茎，吃加工越少的食物越好，少吃精制糖。全麦面粉和其他谷类、豆类、块茎类（土豆）植物等含有重要的维生素、微量元素和食物纤维，这些物质对身体健康和预防癌症是十分重要的。食物中的淀粉被认为有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维的食品有预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。
（3）不提倡饮酒
饮酒不利于健康，即使要饮，男性一天也不应超过2杯（1杯相当于250毫升啤酒、100毫升米酒或25毫升白酒），女性一天不应超过1杯。饮酒可增加患癌的几率，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。如果饮酒再加上吸烟，两者协同作用会使患癌的危险性更大。
（4）对肉类的选择
多吃白肉少吃红肉。每天吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉或制品）不应超过90克，最好是以鱼、家禽（白肉）代替红肉。如果每日摄入超过90克的红肉可能增加患结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌的危险。尽管红肉含铁量较高，但豆类、蔬菜和全谷类饮食同样可以提供足够的铁。每周至少吃2~3次鱼。
（5）对脂肪的选择
少吃高脂食物，特别是动物性脂肪，选择恰当的植物油并节制用量。饱和脂肪含量高的膳食会增加患肺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的危险。健康的脂肪总摄入量应减少到低于每日所需总热量的25%,多吃天然低脂食物。
（6）少吃盐
盐的每日消耗量应少于6克（约一茶匙），应避免习惯性地在烹调时加太多的盐，在餐桌上可用新鲜的黑胡椒粉代替盐。少吃腌制食物，如咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸饼干等。
（7）食物贮藏
不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。真菌毒素最主要的是黄曲霉菌毒素，可引起原发性肝癌。不要食用霉菌污染的坚果、谷类和豆类，但酱豆腐等发酵食品是安全的。各种食物有不同的保质期，按照食品包装上的说明妥善保存食物既可保存其营养成分，又可防止各种病菌的污染和食品变质。
（8）对食品中添加剂和残留物的处理
食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。尽管蔬菜水果中可能有少量化学残留物，但在食用前仔细清洗就可以去除细菌和化学残留物。
（9）注意食物烹制
烹调时避免把食物烧焦，如果烧焦，食用前应去除烧焦部分。常吃烤肉、烤鱼会增加患胃癌的危险。如果喜欢吃烤肉，可尝试用铝箔包好后再烤，以免食物直接接触明火。烹调最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。不要食用直接在火上烧烤的鱼或肉，腌肉及熏肉只能偶尔食用。
（10）不必服用营养补充剂
对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必服用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。食物中的各种营养素和其他成分结合起来可以抵御癌症。大多数人应该能够从饮食中获取所需的种种营养素 从属于世界卫生组织的国际癌症研究机构在最近出版的《世界癌症报告》中指出，烟草是最重要的致癌危险因素。烟草、饮酒、过多阳光暴露、缺乏体育锻炼、超重和肥胖、饮食因素及职业性暴露和慢性感染是发生癌症的主要危险因素，有效地预防这些因素和有效的癌症筛查可以控制癌症的发病。
如果根据上述原因预防癌症，会极大减少癌症的发病率。例如，从烟草流行到其导致癌症发病高峰一般有40年的时间间隔，吸烟者数量巨大及其增加趋势将导致未来肺癌等癌症发病率的增长。如果全面控制吸烟，可减少约80%以上的肺癌病死率和30%的癌症总病死率。
另一方面，及早发现、及早治疗是减少癌症死亡率最为有效的方法。如果实施对肠癌、乳腺癌等癌症的普查制度，可使全世界的癌症死亡人数减少1/3.目前在发展中国家，80% 癌症患者都是在患癌晚期才被发现。
世界卫生组织在20世纪80年代就提出控制癌症的3个1/3战略：即1/3癌症是可以预防的；1/3癌症是可以早期发现经治疗而痊愈的；另外1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高生存质量，改善预后。现在，根据癌症防治的结果，越来越多的意见倾向于人类战胜癌症的根本出路在于预防。例如，在全球范围加强禁烟措施，推广健康饮食能使癌症发病人数减少1/3.最新研究显示，每天进食500克蔬菜水果可以使食道癌的发病危险减少1/4.
对于个人如何预防癌症，研究人员认为，即便遗传在癌症发病和发展中起重要作用，但个人的生活方式对于防癌起着更大的作用，因此，研究人员提出了一些有益于防癌的生活方式。经过总结，癌症专家从衣食住行上提供了下面一些建议，供人们参考。
1.不吸烟 如果每个人都不吸烟，就会减少80%的肺癌病死率。
2. 避免暴露于致癌环境中 辐射，包括太阳照射都可以致人患癌。
3. 坚持体育锻炼 成年人每天应有1小时的快走或类似的运动量；每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。
4. 控制体重 要避免体重过轻或过重，在成年后体重增幅不应超过5000克。衡量健康体重的标准并非身体的绝对重量，而是体质指数（BMI）。BMI小于20为体重不足；BMI为20~25是理想体重；BMI为25~30属于轻微超重；BMI大于30是严重超重。超重或过度肥胖的妇女患子宫内膜癌的危险性较高；超重的绝经后妇女发生乳腺癌的危险性较高。体重超重者患肾癌、肠癌的危险性较高并可能增加患其他肿瘤的危险。
5. 保持心理健康 癌症临床诊治发现，严重的精神创伤、错综复杂的心理矛盾、长期的情绪压抑、长期怀有不满情绪和不安全感的人最易罹患癌症，心理学家把具有这类性格特征的人称为“癌症人格”.所以，防癌要避免工作和学习上的长期紧张、工作和家庭中的人际关系不协调和生活中的重大不幸。一旦这些方面出现问题，应尽早去看心理医生。
6. 科学饮食 科学饮食是一个大项，包括许多重要的吃喝原则。总体要求是，植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占每天饮食的2/3以上，因为植物性食物有助于预防癌症。如果要吃零食，则以葡萄干或其他干果作为零食，不吃或少吃含高脂肪、高盐、高糖的炸薯片和饼干。
（1）多吃蔬菜水果
一个人每天应吃500克以上的各种蔬菜、水果，这可以使患癌的危险性降低20%.蔬菜和水果的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维和植物化学物质之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类的水果预防癌症的作用最强。重要的是每天要吃5种或5种以上的蔬菜水果并长年坚持，才能持续预防癌症。被认为与防癌有关的抗氧化剂有胡萝卜素、番茄红素、叶酸、叶黄素、黄色素等，它们普遍存在于各种蔬菜水果之中。
（2）多吃淀粉类食物
正常成年人每天应吃600~800克各种谷物、豆类、植物根茎，吃加工越少的食物越好，少吃精制糖。全麦面粉和其他谷类、豆类、块茎类（土豆）植物等含有重要的维生素、微量元素和食物纤维，这些物质对身体健康和预防癌症是十分重要的。食物中的淀粉被认为有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维的食品有预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。
（3）不提倡饮酒
饮酒不利于健康，即使要饮，男性一天也不应超过2杯（1杯相当于250毫升啤酒、100毫升米酒或25毫升白酒），女性一天不应超过1杯。饮酒可增加患癌的几率，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。如果饮酒再加上吸烟，两者协同作用会使患癌的危险性更大。
（4）对肉类的选择
多吃白肉少吃红肉。每天吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉或制品）不应超过90克，最好是以鱼、家禽（白肉）代替红肉。如果每日摄入超过90克的红肉可能增加患结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌的危险。尽管红肉含铁量较高，但豆类、蔬菜和全谷类饮食同样可以提供足够的铁。每周至少吃2~3次鱼。
（5）对脂肪的选择
少吃高脂食物，特别是动物性脂肪，选择恰当的植物油并节制用量。饱和脂肪含量高的膳食会增加患肺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的危险。健康的脂肪总摄入量应减少到低于每日所需总热量的25%,多吃天然低脂食物。
（6）少吃盐
盐的每日消耗量应少于6克（约一茶匙），应避免习惯性地在烹调时加太多的盐，在餐桌上可用新鲜的黑胡椒粉代替盐。少吃腌制食物，如咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸饼干等。
（7）食物贮藏
不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。真菌毒素最主要的是黄曲霉菌毒素，可引起原发性肝癌。不要食用霉菌污染的坚果、谷类和豆类，但酱豆腐等发酵食品是安全的。各种食物有不同的保质期，按照食品包装上的说明妥善保存食物既可保存其营养成分，又可防止各种病菌的污染和食品变质。
（8）对食品中添加剂和残留物的处理
食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。尽管蔬菜水果中可能有少量化学残留物，但在食用前仔细清洗就可以去除细菌和化学残留物。
（9）注意食物烹制
烹调时避免把食物烧焦，如果烧焦，食用前应去除烧焦部分。常吃烤肉、烤鱼会增加患胃癌的危险。如果喜欢吃烤肉，可尝试用铝箔包好后再烤，以免食物直接接触明火。烹调最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。不要食用直接在火上烧烤的鱼或肉，腌肉及熏肉只能偶尔食用。
（10）不必服用营养补充剂
对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必服用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。食物中的各种营养素和其他成分结合起来可以抵御癌症。大多数人应该能够从饮食中获取所需的种种营养素。
从属于世界卫生组织的国际癌症研究机构在最近出版的《世界癌症报告》中指出，烟草是最重要的致癌危险因素。烟草、饮酒、过多阳光暴露、缺乏体育锻炼、超重和肥胖、饮食因素及职业性暴露和慢性感染是发生癌症的主要危险因素，有效地预防这些因素和有效的癌症筛查可以控制癌症的发病。
如果根据上述原因预防癌症，会极大减少癌症的发病率。例如，从烟草流行到其导致癌症发病高峰一般有40年的时间间隔，吸烟者数量巨大及其增加趋势将导致未来肺癌等癌症发病率的增长。如果全面控制吸烟，可减少约80%以上的肺癌病死率和30%的癌症总病死率。
另一方面，及早发现、及早治疗是减少癌症死亡率最为有效的方法。如果实施对肠癌、乳腺癌等癌症的普查制度，可使全世界的癌症死亡人数减少1/3.目前在发展中国家，80% 癌症患者都是在患癌晚期才被发现。
世界卫生组织在20世纪80年代就提出控制癌症的3个1/3战略：即1/3癌症是可以预防的；1/3癌症是可以早期发现经治疗而痊愈的；另外1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高生存质量，改善预后。现在，根据癌症防治的结果，越来越多的意见倾向于人类战胜癌症的根本出路在于预防。例如，在全球范围加强禁烟措施，推广健康饮食能使癌症发病人数减少1/3.最新研究显示，每天进食500克蔬菜水果可以使食道癌的发病危险减少1/4.
对于个人如何预防癌症，研究人员认为，即便遗传在癌症发病和发展中起重要作用，但个人的生活方式对于防癌起着更大的作用，因此，研究人员提出了一些有益于防癌的生活方式。经过总结，癌症专家从衣食住行上提供了下面一些建议，供人们参考。
1.不吸烟 如果每个人都不吸烟，就会减少80%的肺癌病死率。
2. 避免暴露于致癌环境中 辐射，包括太阳照射都可以致人患癌。
3. 坚持体育锻炼 成年人每天应有1小时的快走或类似的运动量；每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。
4. 控制体重 要避免体重过轻或过重，在成年后体重增幅不应超过5000克。衡量健康体重的标准并非身体的绝对重量，而是体质指数（BMI）。BMI小于20为体重不足；BMI为20~25是理想体重；BMI为25~30属于轻微超重；BMI大于30是严重超重。超重或过度肥胖的妇女患子宫内膜癌的危险性较高；超重的绝经后妇女发生乳腺癌的危险性较高。体重超重者患肾癌、肠癌的危险性较高并可能增加患其他肿瘤的危险。
5. 保持心理健康 癌症临床诊治发现，严重的精神创伤、错综复杂的心理矛盾、长期的情绪压抑、长期怀有不满情绪和不安全感的人最易罹患癌症，心理学家把具有这类性格特征的人称为“癌症人格”.所以，防癌要避免工作和学习上的长期紧张、工作和家庭中的人际关系不协调和生活中的重大不幸。一旦这些方面出现问题，应尽早去看心理医生。
6. 科学饮食 科学饮食是一个大项，包括许多重要的吃喝原则。总体要求是，植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占每天饮食的2/3以上，因为植物性食物有助于预防癌症。如果要吃零食，则以葡萄干或其他干果作为零食，不吃或少吃含高脂肪、高盐、高糖的炸薯片和饼干。
（1）多吃蔬菜水果
一个人每天应吃500克以上的各种蔬菜、水果，这可以使患癌的危险性降低20%.蔬菜和水果的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维和植物化学物质之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类的水果预防癌症的作用最强。重要的是每天要吃5种或5种以上的蔬菜水果并长年坚持，才能持续预防癌症。被认为与防癌有关的抗氧化剂有胡萝卜素、番茄红素、叶酸、叶黄素、黄色素等，它们普遍存在于各种蔬菜水果之中。
（2）多吃淀粉类食物
正常成年人每天应吃600~800克各种谷物、豆类、植物根茎，吃加工越少的食物越好，少吃精制糖。全麦面粉和其他谷类、豆类、块茎类（土豆）植物等含有重要的维生素、微量元素和食物纤维，这些物质对身体健康和预防癌症是十分重要的。食物中的淀粉被认为有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维的食品有预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。
（3）不提倡饮酒
饮酒不利于健康，即使要饮，男性一天也不应超过2杯（1杯相当于250毫升啤酒、100毫升米酒或25毫升白酒），女性一天不应超过1杯。饮酒可增加患癌的几率，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。如果饮酒再加上吸烟，两者协同作用会使患癌的危险性更大。
（4）对肉类的选择
多吃白肉少吃红肉。每天吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉或制品）不应超过90克，最好是以鱼、家禽（白肉）代替红肉。如果每日摄入超过90克的红肉可能增加患结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌的危险。尽管红肉含铁量较高，但豆类、蔬菜和全谷类饮食同样可以提供足够的铁。每周至少吃2~3次鱼。
（5）对脂肪的选择
少吃高脂食物，特别是动物性脂肪，选择恰当的植物油并节制用量。饱和脂肪含量高的膳食会增加患肺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的危险。健康的脂肪总摄入量应减少到低于每日所需总热量的25%,多吃天然低脂食物。
（6）少吃盐
盐的每日消耗量应少于6克（约一茶匙），应避免习惯性地在烹调时加太多的盐，在餐桌上可用新鲜的黑胡椒粉代替盐。少吃腌制食物，如咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸饼干等。
（7）食物贮藏
不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。真菌毒素最主要的是黄曲霉菌毒素，可引起原发性肝癌。不要食用霉菌污染的坚果、谷类和豆类，但酱豆腐等发酵食品是安全的。各种食物有不同的保质期，按照食品包装上的说明妥善保存食物既可保存其营养成分，又可防止各种病菌的污染和食品变质。
（8）对食品中添加剂和残留物的处理
食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。尽管蔬菜水果中可能有少量化学残留物，但在食用前仔细清洗就可以去除细菌和化学残留物。
（9）注意食物烹制
烹调时避免把食物烧焦，如果烧焦，食用前应去除烧焦部分。常吃烤肉、烤鱼会增加患胃癌的危险。如果喜欢吃烤肉，可尝试用铝箔包好后再烤，以免食物直接接触明火。烹调最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。不要食用直接在火上烧烤的鱼或肉，腌肉及熏肉只能偶尔食用。
（10）不必服用营养补充剂
对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必服用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。食物中的各种营养素和其他成分结合起来可以抵御癌症。大多数人应该能够从饮食中获取所需的种种营养素。
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