茄子不仅是人们喜爱的食物，而且还有降低胆固醇的作用。相信大家都知道茄子的药用很多，其中降血脂比较有名。吃茄子降低胆固醇的效果很明显，因为茄子中皂素的含量很好，皂素也是降胆固醇的一把好手，所以茄子降胆固醇的名声实至名归。
吃茄子降低胆固醇
茄子不仅口感好，营养丰富，还能降低胆固醇。对心血管病人，特别是动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病患者，是一种很好的食疗，有辅助治疗作用。常吃茄子可以预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
茄子中的皂甙具有明显的降胆固醇作用。巴西科学家在实验中发现，人吃了茄子后，体内的胆固醇含量可以下降10%。美国营养学家介绍降胆固醇蔬菜时，茄子总是排在第一位。
中医认为，茄子适宜苦寒，有散瘀、消肿止痛、治寒热、祛风通络、止血的功效。历代都有很多经验。此外，茄子富含维生素P，尤其是紫茄子。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，保护微血管，提高其对疾病的抵抗力，维持细胞和毛细血管壁的正常通透性，增加微血管的韧性和弹性。
茄子也能提供大量的钾。钾在人体内具有重要的生理功能，可以维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的正常兴奋性。缺钾容易导致脑血管破裂。此外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
还有茄子，还有绿藻有降胆固醇的作用。绿藻能降低血液中的胆固醇，增强造血功能，活跃蛋白质的合成，使脂肪代谢正常化。可用于治疗贫血患者。绿藻富含三脂肪酸，是血管的清道夫。
，可防治动脉硬化，它能将血液中的粗脂肪和胆固醇分子分解成细分子使血管通畅，并排除过多的脂肪和胆固醇，从而调节和维持正常值。
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