高血脂的主要原因是由平时的饮食习惯引起的。所以，想要预防或调度高脂血症，首先要从饮食结构入手。我们来看看这种饮食结构对高血脂的影响。
现在，大家的饮食越来越好，但在满足食欲的同时，健康却一再敲响警钟。饮食不合理导致高脂血症，进而导致脑梗塞、心肌梗塞。
专家表示，血脂异常在门诊已经越来越常见，只有少数人是先天性的，大部分人与高脂肪饮食和食用食用油过多有关。
如果长时间吃太多脂肪，减少运动，脂肪就会储存起来。当肝脏不需要那么多脂肪时，就会构成脂肪肝；当附着在血管上的脂肪加入后，会加速血管硬化；血液中的脂肪逐渐堆积，就会形成斑块。入脑会诱发脑梗塞，入心会引起心肌梗塞。
控制血脂，调整膳食结构有显著效果。可以参考以下方法：
1.抑制总能量。血脂异常患者很多都超重，要多选择低能量高膳食纤维的食物，饭后适度运动，有助于消耗能量。体重正常的患者应选择合适的食用油品种和用量。
2.每天早餐吃一两粗粮。主食和甜食吃多了可能会造成血脂异常，所以要控制碳水化合物的摄入。主食推荐日摄入量为250 ~ 400g，期间最好有
粗粮50 ~ 100克(一两到两)，最好早上吃。“早上8点左右，人体内的血脂浓度最高。这时候吃点粗粮，能降低一天的血脂浓度就有用了。”
3.豆类代替肉和牛奶。植物中，豆类蛋白质含量高，口感好，适合高血脂人群，可以替代富含全脂肪酸的肉类和乳制品。蛋白质的摄入应占总能量的15% ~ 20%。可以适当吃瘦肉、牛羊肉、鱼虾、豆制品。
4.富含水溶性膳食纤维的食物。燕麦、大麦、水果、海藻等食物能增加胆固醇分泌，降低血清胆固醇浓度。坚果和豆类中含有的植物甾醇可以降低食物中胆固醇的吸收率。
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