高脂血症是老年人的常见病。虽然高脂血症是一种常见病，但还是要引起重视，因为它是冠心病、猝死、心肌梗死的危险因素，还可导致高血压等疾病。高血脂患者要特别注意饮食，因为我们合理的饮食对高血脂是有帮助的。
高血脂应该吃什么？我觉得应该是很多人关心的，尤其是现在条件好了，生活水平提高了，生活质量提高了。高血脂是老年人的常见病之一，年轻朋友要注意。由于我们的血脂主要来源于食物，所以可以通过调整饮食来调节血脂的比例。
榜首、主食的挑选：
在选择主食的时候，可以选择价值高、蛋白质优秀的食物。同时植物甾醇也比较优秀，也有降血脂的作用，比如大米、小麦、玉米。
第二、豆类的挑选：
花生、绿豆等豆制品都富含优良的植物蛋白，还具有降血脂、养心的功效。夏季尤其是青饲料，每日适量食用不仅可以降低胆固醇，还具有甘油三酯和防治冠心病的作用。
第三、蛋、奶、肉的挑选：
在正常的日子里，蛋、奶、肉是我们必不可少的要素之一，但要注意的是，一定要选择胆固醇和血脂水平相对较低的食物，而且要优先选择具有降胆固醇作用的食物。比如：肥猪肉，肥鸭肉，肥羊，等等，少食，或者不吃。
第四、蔬菜的挑选：
蔬菜有很多种，但有些对降血脂有极好的效果。比如香菇富含纤维素，可以促进肠胃活动，有效降低肠道胆固醇的吸引力。因为肠胃活动有助于缓解便秘，香菇还含有丰富的核酸，可以促进胆固醇分化。常吃香菇对降低胆固醇有极好的效果。茄子：对降低血液胆固醇也有极好的效果，也有利于防治心血管疾病。因为茄子含有丰富的维生素B、胡萝卜素等元素，那些元素可以避免胆固醇的增加，对预防痛风和动脉硬化也有一定的作用。还有很多蔬菜也很不错：洋葱、萝卜、海带等。
第五、生果的挑选：
水果在我们的日常生活中是不可或缺的，但有些水果对降低和预防高血脂有着与众不同的作用，如山楂、苹果、香蕉、葡萄等。
除了以上的食物调理，原来的烹饪方法，食用油也很有关系。烹饪时，最好选择植物油，如茶油、玉米油、大豆油等。最好的烹饪方法是选择煮、蒸、炖。调料尽量清淡，味道不要太重。尽量选择少盐的饮食。
最后提醒高血脂患者，一定要记得不要吃胆固醇高的食物，比如动物内脏、鱿鱼等。一定不能喝酒，因为酒精会促进甘油三酯的组成，进而导致血脂升高。
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