随着生活水平的提高，人们的饮食也发生了变化，高血脂已经成为一种非常常见的疾病。同时，高脂血症的出现会导致更多的其他疾病，比如高血压。因此，如何降血脂成了人们最关心的问题。
鱼类含有极低的饱和脂肪，尤其是来自深海的冷水鱼，含有大量的W-3脂肪酸。根据美国科学家的研究，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA补充剂)的人，胆固醇和甘油三酯含量更低，血液粘度更低，血压更低。
同时，DHA也是细胞膜形成的主要成分。其实大部分DHA不会被消化，而是直接进入血液，然后被肝脏、大脑等器官吸收。但EPA和亚麻酸不会被吸收，因为DHA通过血脑屏障进入脑细胞后，EPA和亚麻酸这两种不饱和脂肪酸就不能通过血脑屏障被大脑吸收。
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