真菌中的举例来说:香菇和黑木耳能降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变性障碍。魔芋还含有丰富的水溶性纤维。洋葱富含一种物质，不仅能降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能提高HDL。洋葱还可以降低胆固醇和血压，有降低血液粘度的作用。它的作用类似于阿司匹林。海带能减少动脉脂质沉积，海带中的碘和镁对防止动脉脂质沉积也有一定作用。辣椒的维生素C在所有食物中的份额最高，辣椒素可以促进血液循环，燃烧脂肪。蔬菜有两种：白色和绿色，绿色的也叫西兰花。
两者的营养价值基本相同。菜花热量低，膳食纤维高，富含维生素和矿物质，粗纤维丰富。能增强肠胃蠕动，有极佳的通便作用，有助于扫除肠道内残留的脂肪。国外有研究证明，经常吃芹菜的人，胆固醇含量和血压都有明显下降。绿豆芽的膳食纤维可以帮助排除体内废物，与食物中的胆固醇结合，转化为胆酸，从而降低胆固醇水平。黄瓜含有丰富的纤维素，可以促进肠道清除食物垃圾，减少胆固醇的吸收。高血脂、超重的人要多吃黄瓜，黄瓜可以降血脂、降血压，有助于减肥。
我们大多数Q：人习惯于先吃“好”的食物，然后当我们吃饱时吃一些蔬菜和汤，然后再吃完晚餐。这样的饮食习惯对吗？
许多 A：人认为肥胖是高脂血症的主要原因。为了控制体重，有些人开始控制食量。吃饭时，他们总是吃好的和必不可少的动物性食物，如鸡、鸭、鱼等。然后吃几样蔬菜和汤，认为这些食物可以满足身体的营养需求，而关于主食，则认为可以吃也可以不吃。本来这种饮食观念和习惯是完全错误的。
对于高血脂患者来说，有必要改变这种饮食习惯。在平时的饮食中，要注意秩序的组织和规律的监控。高脂血症患者的“开场白”应以清爽的蔬菜奶油和汤为主。提倡把让人发痒的动物性食物按照1-2块的量提前夹好量化，少吃肉多吃菜。遇到食用油重的肉类食物，也可以用水果和白水减轻入口的重量。如果你在一两天内明显感觉吃了过多的高脂肪食物，最好在饭后服用深海鱼油胶囊，也许可以增加茶的量，尤其是普洱茶，然后增加做家务、洗车、散步等活动量。来控制你的血脂水平。
高脂血症在总归，也是一种富贵病，是日子好转后大鱼大肉的短板。所以，想要控制血脂水平，必须“管住嘴，迈开腿”。要加强锻造，促进体脂代谢，合理饮食，严把“口”，血脂指标自然恢复正常。
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