's高胆固醇是我们吃的东西，我们也可以通过吃来控制胆固醇。那些胆固醇较高的食物，尽量少吃或不吃。至于营养问题，可以用其他胆固醇较低的食物代替。什么胆固醇高？降低胆固醇，调节饮食最有效。下面我们就来看看胆固醇高的饮食应该注意哪些问题吧~！
一、胆固醇高饮食调理原则
控制热量，保持理想体重。冠心病的蛋白质需求。饮食中必须保证一定量的蛋白质。摄入应占总热量的12%-15%，每天约60-80g，蛋白质来源应以植物蛋白为主。如大豆及豆制品、豆腐、豆浆、豆腐干等大豆制品。低脂动物蛋白，如脱脂牛奶、鸡肉和鱼肉，以及少量的瘦猪肉和鱼肉，也有利于降低胆固醇。
控制脂肪摄入的质和量。少用饱和脂肪酸较多的动物性食物，如猪肉、牛肉、羊肉及内脏，含胆固醇较多的肥肉、蛋黄等，多选择禽类、瘦肉、鱼类等水产品。牛奶要用脱脂牛奶，鸡蛋要少用蛋黄。控制糖分摄入。要严格控制碳水化合物的总摄入量，尤其是糖的摄入量，一般以不超过总热量的10%为宜。
增加膳食纤维的摄入。如糙米、杂粮、含纤维的蔬菜水果等。多吃水产品和海鲜。除了鱼子酱等水产品含胆固醇较多外，鱼、虾、海带、海蜇、紫菜等都是优质蛋白质和不饱和脂肪酸较多的食物。富含维生素。比如可以经常吃含维生素C、维生素P、维生素e的水果蔬菜，小餐。
二、胆固醇高吃什么
吃大豆可以降低胆固醇。
大豆：研究表明，每天摄入大约25克大豆蛋白可以降低胆固醇。"现在市场上有许多大豆含量高的产品."一位注册营养师说。在超市里，你可以买到一些大豆、豆类坚果、豆类冰淇淋以及大豆蛋白制成的麦片、饼干和薯片。
豆类：豆类是任何种类的豆类和扁豆。建议每周吃三半天杯豆类作物。不需要煮，用豆子罐头或者吃点蛋糕就可以了。每周多吃一份米饭、豆类或豆腐或一份肉。这些豆子真的很神奇。
燕麦：燕麦富含水溶性纤维，像海绵一样。它实际上可以吸收胆固醇并将其排出体外。每天3克燕麦纤维可以降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。换句话说，你应该每天吃一杯半熟燕麦。
坚果：单一脂肪，可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白胆固醇。单一脂肪通常存在于坚果和种子(南瓜、向日葵等)中。)、鳄梨和各种油，如蔬菜、橄榄油、红花、向日葵和油菜籽。但这并不意味着你可以毫无顾忌地吃这些食物。
硫酸软骨素：硫酸软骨素含有CS，可清除血液中的脂质和脂蛋白，心脏周围血管中的胆固醇，防治动脉粥样硬化，提高细胞内脂质和脂肪酸的转化率。
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