在我们的生活中，脑卒中、心肌梗死等心血管疾病已经成为最常见的疾病，严重威胁着我们的健康和生命安全。饮食中脂肪和饱和脂肪酸摄入过多是导致这些疾病的最常见原因。
研究表明，过量摄入油脂会导致肥胖，还会导致血液中饱和脂肪酸过多。这时候很容易转化为甘油三酯，然后会导致高血脂等疾病。所以，预防心血管疾病，要从合理饮食开始。降血脂最好的方法就是注意我们的食用油，预防高血脂等疾病。
降血脂从食用油开始。
油的类型
现在生活中的食用油种类很多，但是我们在平时的饮食中从各种肉制品中摄入了一定量的动物油，然后用动物油做食用油容易导致脂肪摄入过多，所以还是用植物油做食用油比较好，很多人推荐橄榄油。橄榄油虽然很好，但是价格贵，高温难吃，可以用其他的玉米油，植物油，花生油等。
耗油量
一般来说，正常饮食中每人每天30克左右的食用油就足够了。也就是说在日常饮食中一定要注意少油，避免过于油腻。
厨师
温度过高，油的营养会被破坏，油的品质也会因为不饱和脂肪酸的氧化而发生变化。过氧化油可促进恶性肿瘤和血管疾病的发生发展，必须引起重视。炒菜时，热锅放凉油，旋转一周，快速翻炒。油越少，食物越好。多吃沙拉。
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