黑木耳又名桑葚耳、云耳，是一种食用菌。黑木耳味道鲜美，质地柔软，含有丰富的矿物质和维生素、蛋白质、脂肪和糖，营养价值很高。现代营养学家称木耳为素肉。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，富含维生素K、铁等。
食用菌不能消化的原因
吃黑木耳导致消化不良的主要原因是吃的食物太快或者没有细嚼慢咽。黑木耳比较软，如果不咬着吃，可能会直接从大便中排出，引起消化不良。在平时的饮食中，尽量将食物咀嚼后吞咽。同时注意不要暴饮暴食，适当吃些容易消化的软食物。如果消化不良症状严重，一定要立即去正规医院，在医生的指导下使用消化健胃药物进行姑息治疗。
黑木耳的功能
1、真菌解毒
黑木耳含有大量的植物碱和酶，能催化纤维织物等异物，加速人体对灰尘、纤维等有害物质的分解和融化；黑木耳具有很强的吸附能力，可以吸附和清除人体内沉积的纤维、灰尘等废物。因此，黑木耳可以大大减少或消除对人体有害的物质。
2、木耳减肥
日照莒县中医院妇科李顺华博和医生。河伯博士仅供学习和参考。请不要将其用于商业目的。如需经商，请联系原作者，编辑王静。
黑木耳含有丰富的植物污垢和纤维素，能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少吸脂，减轻体重。
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