肠炎是由细菌、真菌、病毒、寄生虫等引起的一种结肠炎和肠炎。发展中国家的发病率和死亡率相对较高，尤其是儿童。根据肠炎病程的不同，慢性肠炎和急性肠炎的并发症主要有出血、息肉病、中毒性肠扩张和癌变。另外，肠炎患者在发作期不能吃辣椒、烈酒、石榴莲等辛辣刺激性食物，生冷、油腻或油炸食物，不利于患者消化。
肠炎的临床症状
1.急性肠炎患者的潜伏期通常为12~36小时，主要临床症状为恶心、呕吐和腹泻。
2.慢性肠炎患者的临床症状为慢性或反复发作的腹痛、腹泻、消化不良等。严重的患者可能会有水样便和粘液便。
3.对于其他症状，一些患者有便血和失禁。经检查发现小腹及肚脐周围有轻度压痛，肠鸣音亢进。
肠炎的饮食护理
1.患者应尽量吃清淡的流质和半流质食物，如米汤、粥等。尽量避免油腻和柑橘类食物。因为病情可能会恶化。
2.肠炎患者体质较弱，抵抗力相对较差。他们不吃冷的、硬的和变质的食物，不喝烈性酒，不吃辛辣的调味品，也尽量不在外面的旅馆和餐馆吃饭。
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3.在日常饮食中，可以适当选择一些易消化的蛋白质食物和富含维生素的食物，为患者补充长期腹泻造成的营养消耗。
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