生活中我们熟悉的有很多种蔬菜食材，对于人们而言，蔬菜是补充人体所需的营养成分的重要来源，所以蔬菜在我们饮食种类中占据着重要的地位。而人们对于“紫背菜”来说会比较陌生，但是对于有些人来说紫背菜很熟悉。
紫背菜的功效和作用
紫背菜也叫做红凤菜，属于中国传统的山野菜，别名红菜、补血菜。在生活中有很多人喜欢在涮火锅的时候食用紫背菜，它具有浓郁的香味，口感鲜嫩，涮食以后味道特别好。紫背菜不仅可以给我们极致的口感，还可以对于我们的身体给予很多的营养成分。
1、提高身体免疫
紫背菜能有效提高人类身体的免疫力，因为这种野生菜品中含有微量元素锌锰以及维生素e和多种黄酮类物质，这些物质被人体吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，能让人体抗病能力明显提高。
2、活血
紫背菜中含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体的造血功能，除此以外，它还含有一些维生素k，它是一种天然凝血物质。
3、保护眼睛
紫背菜中含有丰富的维生素a以及胡萝卜素，这些物质能营养视神经，提高视网膜功能与预防视网膜病变，对人类高发的近视以及眼干、眼涩、眼疲劳还有白内障等高发眼病都有明显的预防作用。
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