溃疡性结肠炎饮食可以遵循慢性肠炎低乳糖低纤维低渣的原则。牛奶、豆浆等含乳糖的食物不宜食用。其中含有的乳糖会增加肠道渗透压，容易引起患者渗透性腹泻。
I .溃疡性结肠炎的饮食建议
1.适当摄入肉类，为人体提供蛋白质。可以选择鱼肉、去皮鸡肉等。尽量不要吃红肉。这种高脂肪食物理论上增加了炎症化学介质，加重了疾病。
2.选择正确的蔬菜摄取方式。蔬菜去皮加热后适合患者食用，也可以用开水蒸。
3.少食多餐，在家准备健康易消化的零食，避免大量进食，增加肠胃系统负担。
二。溃疡性结肠炎的预防措施
1.注意避免吃辛辣食物。选择低纤维食物有利于肠胃恢复，如香蕉、土豆、面食等。
2.禁止饮酒、咖啡和碳酸饮料。这种饮料和酒精会刺激胃部，加重炎症和疼痛的症状。
3.避免过度加工食物。丰富的食物和人工甜味剂刺激患者的肠胃，可能会引起腹泻。
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4.避免摄入乳制品，会增加胃肠蠕动，容易引起肿胀。
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