由于脂肪酸在人体的含量决定着一个人的健康程度，因此许多人都非常关心这一种物质的相关知识，比如脂肪酸是什么？它有什么功效？它的禁忌又如何今天小编就带大家学习一番。
脂肪酸是什么
1.定义
脂肪酸的本质是一种有机物，分为低级脂肪酸和高级脂肪酸两大类，低级脂肪酸通常呈现液体状，又称不饱和脂肪酸；而高级脂肪酸则多呈现为固体状，称为饱和脂肪酸。
2.功效
脂肪酸的分类不同，它所包含的脂肪酸种类也不一样。不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸等，它们构成人体必要的脂肪酸，对人体的心、脑、肺等器官具有很好的作用，可以有效防治心血管疾病；而饱和脂肪酸会引起高血压、高血脂等心血管疾病。
3.禁忌
为了保证身体健康，人体必需减少对饱和脂肪酸的摄入量，少吃肥猪肉、动物内脏、油炸食品、奶油等富含脂肪的食物。另外在食用油中，营养专家强调要控制好饱和脂肪酸的含量，若食用油的不饱和脂肪酸含量越高，则它所具有的营养价值越高。
脂肪酸是什么？相信此时你已有所了解。
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