茄子作为一种非常常见而且营养价值非常高的蔬菜，经常会以红烧、油焖、炒以及蒸的方式出现在人们的餐桌上。可以毫不夸张地说，茄子是男女老少都非常喜欢的一种蔬菜。那么茄子的营养价值及功效你知道吗？
茄子的营养价值及功效
茄子的营养价值在各类蔬菜当中是非常高的，并且常吃茄子还具有防癌、清热解毒以及补充维生素和各类微量元素的功效。具体而言，茄子含有以下营养价值和功效：一是茄子富含多种蛋白质和维生素P，具有软化血管、降低脑血栓的发生概率。二是茄子富含维生素E，维生素E不仅能够延缓衰老，而且经常补充还能防止出血。三是夏天常吃茄子不仅能够调节血脂、保护心脑血管、降低血压，还有清热解毒的功效。四是茄子富含维生素C，能够治疗败血症以及抗坏学酸。五是茄子富含龙葵碱，儿龙葵碱预防癌细胞的生长和扩散具有很好的功效，因此常吃茄子还能预防肠道癌和胃癌等癌症。另外，常吃茄子还具有消肿止痛以及清热止血的功效。
茄子大家都经常吃，但是并不是每一个人都了解茄子的营养价值及功效，不过经过上述的介绍，相信大家以后对于茄子的营养价值及功效都肯定不会再陌生了。
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