海参的方法很简单,可以分为三个步骤,先煮,再泡。第一步是清洁海参表面的灰尘。选择一个干净的容器,加入纯水或矿泉水,然后将海参完全浸泡在水中,水是海参的五倍多。
怎么发海参
1.在冰箱保鲜中浸泡48小时。中间需要换水两三次。浸泡后可将水倒出,此时海参的头部会比干燥时明显增大。海参腹部有一个小开口,是加工海参时取内脏造成的。沿着这个切口剪到头部和尾部。注意不要离尾巴太近,留下三分之一的地方。剪到海参头上,就能看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙。
2.记得清洁沙嘴和牙齿。一根海参筋可以在海参中间找到。切断海参筋后,有助于海参吸水膨胀。将洗净的海参放入干净的电饭煲中,加水煮30分钟。时间到了,让它自然凉爽,然后用手一个一个地检查。如果感觉能掐透,说明已经做好了。如果捏不透,放入锅中,煮15分钟。注意一定要煮到能掐透。将煮好的海参放入纯净水中,然后放入冰箱保鲜,在零到四度的条件下浸泡48小时。建议选择质量较好的淡干海参。切掉的内筋不要扔掉,营养价值高,可以做汤。
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