海参是刺参科动物刺参或其他品种海参的全体，是一味珍贵的中药。海参可以治疗精血亏损、虚弱尿频、阳痿梦遗、肠燥便秘等。海参一直广受大众欢迎，逢年过节总是饭桌上的常客，那么海参的做法都有哪些呢？
海参的做法
1.雪耳海参汤
事先将200克海参泡六小时以上至涨发，再将30克鲜韭菜焯水，然后将韭菜均匀缠在泡发好的海参上。最后将浓汤、海参、15克雪耳、3克枸杞、10克鸡精、3克鸡粉和2克盐一起熬煮至沸腾即可。
2.蟹黄烧海参
首先将250克大闸蟹蒸熟，再取出蟹黄，然后将发好的200克海参切片再用上汤煨好。随后将100克油菜菜叶和蟹黄分别热炒，最后将5克鸡汁、5克白糖、15克料酒、10克鸡粉、5克胡椒粉、50克上汤和海参烧好，再浇在油菜和蟹黄上即可。
3.海参粥
将粳米用水浸泡半小时，再往鸡蛋加入淀粉和食盐，打匀成蛋液后煎成蛋皮并切丝。随后将泡发的海参、口蘑、胡萝卜和姜分别切丝焯熟，再将粳米放入电饭煲煮20分钟。最后将粥、调味品和前面焯熟好的食材放进砂锅煮10分钟，在关火后撒上蛋丝和葱花，有需要的话可适当淋些麻油。
以上就是今天小编介绍的海参的做法，有兴趣的话就快去试试吧！
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