因食用腐烂、变质的食物或有毒物质，长期不吃，未充分吸收消化而引起的食物中毒。把有毒的食物吐出来，可以减少毒素或细菌对身体的伤害。进食后，建议中毒者多喝热水，用手指刺激喉咙，尽快吐出有毒食物，然后去医院治疗。如果长期服用，应尽早就医。
一、食物中毒的分类
1.常见的细菌性食物中毒是指温度过高，有利于细菌的生长繁殖。夏天会导致细菌在食物中繁殖。如果食物处理不当，就会中毒。
2、副溶血性弧菌食物中毒，病因不仅仅是海鲜处理，还是腌制品。发病初期会引起上腹部绞痛。
3.有毒食物中毒的常见原因，如毒蘑菇、扁豆等。
二、如何判断食物中毒
1.胃痛或胃痉挛。胃痛和胃痉挛是食物中毒的常见症状，在摄入致病食物30分钟后出现。
2.腹泻是清除体内导致食物中毒的毒素的方式之一。一旦出现腹泻，说明疾病已经到了胃肠阶段。
3.恶心和呕吐是两种以上食物中毒的症状。当在胃中发现有毒物质时，就会发生这种情况。
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4.过度出汗和脱水也是常见症状。患者出汗比平时多，如果口干，患者就会脱水。
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