胰腺是人体最大的消化器官，产生的消化酶主要由胰腺分泌。胰腺炎主要是胰管堵塞，胰液无法排出回流到胰管的高压时，破裂并渗入胰液。胰腺炎可引起胰腺水肿、充血、出血、坏死等。临床上表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等。胰腺炎患者血、尿淀粉酶含量升高。
胰腺炎的原因
1.胰腺炎可能是由遗传因素引起的，但一般很少见。
2.胰腺炎也可能由胆道系统疾病引起。胆管痉挛、纤维狭窄、畸形、肿瘤等。造成胆管和胰管下端梗阻，导致慢性胰腺炎。
3.外伤和手术是急性胰腺炎的常见原因，但慢性胰腺炎只能由严重外伤或主胰管损伤引起。
4.有些药物因素或长期酒精中毒是胰腺炎的诱发因素，有些药物和毒物直接损伤胰腺组织，导致胰腺炎。
胰腺炎的饮食预防
1.注意控制淀粉和糖的摄入，减少慢性胰腺炎胰岛素的分泌。
2.如果你有酒精，你应该戒烟，禁止吃高蛋白和高脂肪的食物，以防止胰腺炎的复发。
3.胰腺炎患者应注意不要暴饮暴食。急性胰腺炎患者需要禁食和饮水。
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4.慢性胰腺炎患者应注意禁止吃油腻食物。
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