很多人都比较喜欢吃螃蟹，但是螃蟹的做法非常多的可以红烧，也可以清蒸。一般情况下，很多人都会去选择清蒸，原汁原味吃，可以吃出螃蟹本身的味道。但是很多人不清楚蒸螃蟹用凉水还是热水，下面我们简单了解一下。
蒸螃蟹用凉水喝还是热水，其实需要注意的一点就是，用凉水或者热水蒸出来的螃蟹的口感也是不一样的，如果喜欢吃蟹黄，用热水蒸，热水蒸出来的蟹黄汇聚到一起，特别好吃。如果是喜欢吃蟹肉那建议用冷水来蒸。一般的情况下，如果用热水去蒸，很容易导致的就是螃蟹的腥味会进入到血蟹肉当中，口感会大大的下降，所以我们在考虑螃蟹用冷水蒸还是热水蒸的时候，一定要需要注意的就是看一下自己想要去吃的螃蟹的哪个部位。
清。蒸螃蟹的时候并不是调料越多越好，一般情况下，准备好螃蟹之后用生姜和食盐就可以。把螃蟹洗干净，放入锅中装入清水，刚好盖过螃蟹就可以生姜切成片，不用太薄，撒上一勺的盐，直接盖上盖子，大火去蒸，水完全沸腾，之后换小火继续蒸三到五分钟，关火之后沥水装盘就可以。
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