扁豆焖面是中国的一种传统面食，很多人尤其是北方人特别爱吃。扁豆焖面使用的面条跟南方煮熟的面条不同，它使用的是生的面条。因此，这道菜要经过炒、焖、蒸等步骤才可以完成。扁豆焖面的做法其实很简单，步骤也不复杂，下面我就来为大家详细讲解扁豆焖面的做法。
扁豆焖面
1.准备肉末150克，面500克，扁豆250克，姜葱适量，油盐适量。
2.把扁豆洗净，姜葱切成薄片，蒜头切成碎末。
3.先用油将姜葱爆炒出香味，再加入肉末炒熟。肉末熟后加入扁豆混在一起炒。
4.加入适量的酱油和水，把面条平铺在锅中。
5.先用开大火焖，水沸腾之后转文火慢慢焖。十分钟之后将锅中的面翻转。
6.锅中无水后加入适量的蒜头在煮一下即可装盘。
小贴士：
1.制作扁豆焖面要把握好水量和火候的大小，只要比例把握好，就等于成功了一半。
2.水少面条会干，水多了又容易变成煮面条，因此，一定要把握好水的用量。
3.用老抽煮扁豆焖面味道会更好。
以上便是简单又好吃的扁豆焖面的做法。相对来说，南方人吃扁豆焖面的比较少，大部分都是北方人尤其是北京人在吃。没尝过扁豆焖面的人不妨这就去试试！
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