房县黄酒是中国的一种特产，又被称之为米酒，属于一种纯粮食的酿造酒，那么房县黄酒和绍兴黄酒之间到底有什么区别呢？房县黄酒的味道十分香醇，那么到底房县黄酒的酿制方法是什么样子的呢？
第一、房县黄酒和绍兴黄酒的区别
首先房县黄酒是一种中国的特产，因为这种酒是一种米酒，所以通常是在自家酿造的。房县黄酒的性质比较温和，酒味非常单纯和绵长，有一种特殊的味道是鲜甜可口的，其中含有18种氨基酸。每升酒当中所有的氨基酸可以达到3100毫升。
其次房县黄酒当中还有多种的营养物质，主要包括无机盐和微量元素，已经检验出来的无机盐甚至可以达到15种，其中包括了钙物质和镁物质以及磷物质等经常出现的微量元素。上述营养物质对于身体来说是非常有好处的，可以起到滋补身体的作用。
第二、房县黄酒怎么酿制
房县黄酒的酿制方法非常独特，并且该种酿制工艺流传至今。黄酒在房县拥有千年的历史，也是一种千年历史的特产。房县的黄酒源于独特的自然气候以及微生物菌群，只能用房县的野生蓼子秘制的小曲才能酿制成防线黄酒。
房县黄酒是不可替代并且不可复制的，主要是因为只有在房县才能酿制成该种黄酒，该种黄酒在发酵的过程当中不添加任何的纯酵母。并且因为黄酒在酿制的过程当中采用了独特的酿制工艺，因此被选入湖北省级非物质文化遗产名录。
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