木瓜这种食材当中含有比较多的蛋白质分解酵素，吃完之后对于肠胃有很好的保健价值，但是有些人在买回来木瓜吃了之后会有发苦的这种情况，那木瓜发苦什么原因呢，还能吃吗？
木瓜发苦什么原因
木瓜在变手指后变苦就不能再吃了，因为成熟的木瓜吃起来非常的甘甜美味，但是如果成熟的木瓜吃起来带有苦味的话，可能这种木瓜已经变质了，吃了这种木瓜会导致出现腹泻，腹痛，如果说没有成熟，木瓜有点苦，这是属于正常现象，等它成熟了再吃就可以。
木瓜如果说还是没有成熟的，吃起来有点苦，我们把它放置一段时间，等它成熟了再吃，但是味道相对来说就会差一点，起不到健胃开脾的作用，虽然说木瓜有一些发苦，但是它里面存在膳食纤维，所以说还是会起到促进肠胃蠕动的功效的。
还有一种情况，木瓜苦就是因为木瓜在生长的过程当中，由于外在伤害，表皮被割破了，木瓜在受伤之后继续生长，它的肉质结构会产生变化，所以说就会发苦，大家购买的时候如果表皮有划痕就别买。
木瓜发苦的原因比较多，但是如果说吃起来味道有点苦涩，已经不好吃了，建议大家还是不要再吃了，因为有可能是变质，变质了就对肠胃不利了。
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